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アイスクリームにウエハースを添える理由 料理科学の森
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アイスクリームにウエハースを添える理由 料理科学の森

2021-06-10 17:00
  • 7




アイスクリームを食べ続けると、冷たさ舌の感覚がマヒして味がよくわからなくなります
※ウエハースを添えることで、常温のため舌を温め感覚を取り戻します
さらに、軽い食感がアイスクリームのなめらかさを引き立てる

また、アイスクリームのコーンも同じ効果をねらったもの

※小麦粉に砂糖、粉乳、卵黄、ベーキングパウダーなどを混ぜて水にとき、鉄板の型に流し込んで焼いて作る軽い焼き菓子

冷たい感覚について

参考文献 「こつ」の科学

公式ホームぺージ 料理科学の森

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へー
2週間前
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定期的に上がってくるこういうループ情報。
2週間前
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すまんが、アイスを引き立てる以前にウエハースがクソマズやからいらんわ。
アイス食べたい時に小麦粉焼いたもの食べたいとも思わんしな。
2週間前
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ウエハースもコーンもポロポロこぼれて迷惑なんだよなぁ
2週間前
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次からはビックリマンチョコにして
2週間前
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わしウエハース好きなんじゃけど、否定的な意見が多くてびっくりじゃw
2週間前
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ウエハース好きな人はこんなところに文句を書き込まないからね。
2週間前
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