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カレー粉と調味料の組み合わせ 料理科学の森
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カレー粉と調味料の組み合わせ 料理科学の森

2021-06-24 17:00




    今回はスパイスの教科書からの紹介です

    【ケチャップ + カレー粉】
    ソーセージ、練り物、焼き物

    【マヨネーズ + カレー粉】
    野菜スティック、生もの

    【中濃ソース + カレー粉】
    カツレツ、揚げ物

    【ケチャップ + マヨネーズ + カレー粉】
    魚介のカルパッチョ、餃子

    【マヨネーズ + 中農ソース + カレー粉】
    コロッケ、カキフライ

    【中農ソース + ケチャップ + カレー粉】
    ハンバーグ、ポテトサラダ

    スパイスとスパイスの相性
    スパイスと調味料の相性
    スパイスと素材の相性

    参考文献 スパイスの教科書

    公式ホームぺージ 料理科学の森

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