料理が変わる、かんたん塩の使い分け【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

春の兆しが見えはじめているものの、まだまだ寒い日が続きます。寒い季節には、体は塩気のある食べ物を欲するもの。というのは、塩は体を温める性質があるからです。東北地方など寒いエリアの食事に塩分が多めなのは...

体内に潤滑油を。オイルを摂 って錆びないカラダ【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

ベジタリアンというと、ヘルシー指向で油ものはあまりとらない、と思われがちなのですが、我が家の食卓には、天ぷらやフライなどの揚げ物は頻繁に登場します。油は、控えめというよりはわりとしっかり使います。私（...

私がチョコを選ぶ 理由【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

そろそろバレンタインですね。私は普段あまりチョコレートは食べないのですが、それはダイエットとか、健康とか、そういう理由ではなく、食べたいチョコレートがあまりないから。というのは、カカオ農園で強制的に働...

心に響く料理とは【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

食べるということは、その食材のエネルギーだけでなく、作り手のエネルギー、食べる場にあるエネルギーも取り込むことです。私が外食をするお店は、そう決めたわけではないのに、気づくと作り手の顔が見えるところに...

お腹にやさしい、冬のフルーツの摂取法【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

空気が乾燥している今の季節、水分をたっぷり含んだ食べ物がおいしく感じられます。おかずなら、大根やみずみずしい白菜、スープや鍋料理は冬に積極的にとりたいもの。 こたつでみかん、も日本の冬の風物詩ですが、...

栄養バランスを簡単にとるコツ【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

栄養のバランスが取れた食事をしたい。でも、炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン......など、バランスを考えるのは難しい......。私が料理をするとき、実はこれらのことについては全く考えていません...

材料は3つだけ。冬の味噌づくり【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

日本が誇る発酵食品のひとつ、味噌。「みそで呑む一杯、酒に毒はなし」ということわざがあるほど、味噌は昔から健康によいものとされてきました。近年では、味噌はガンや生活習慣病のリスクを下げ、老化を防止し、...

冷えの少ない「いちご甘酒」【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

塩麹のブームで一般的になった「麹」。麹は、蒸した米に麹菌をまぶして発酵させた日本の伝統的な発酵食品で、味噌や醤油を作るときにも使います。味噌作りの時期に合わせて店頭に麹が並ぶようになるため、麹というと...

野菜を最後までおいしく食べきるコツ【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 119ヶ月前

白菜はまるごとひとつ、大根もまるごと一本。野菜はカットされた状態ではなく、丸ごとを買います。これは、一人で暮らしていたときから、そう。でも、少ない人数では、食べきれないことも多々あります。冷蔵庫の中で...

スムージー感覚でアッという間に完成！ ライスミルクの作り方

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

2015年ブレイクしそうな食品として注目されているライスミルクは、動物性脂肪がNGなベジタリアンの多いアメリカで人気に火がついた、植物性のミルクです。 けれど日本では販売しているお店が少なく、さらに...

体内を洗う、お白湯の飲み方【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

ホットミネラルウォーターが発売されるなど、じわじわ注目を集めている「白湯」。白湯はアーユルヴェーダでは完全な飲み物とされています。というのも、アーユルヴェーダでは、この世界や私たち人間、動物などあら...

満月と新月に食べたいもの【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

心やカラダというものは、月の動きに連動しているなあと感じます。満月の日には心身の吸収力が高まり、カラダが満月のようにまあるくなったり（つまりむくんでいる......）、新月の日には、デトックス力が働...

寒い季節のダイエットに大活躍。着ると動きたくなるウェア

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

熱心な動物愛好家であり、ベジタリアンとしても知られるイギリスのファッションデザイナー、ステラ・マッカートニー。自身のブランドでもファーやレザーを使わず、コレクションを発表していることでも有名です。 ...

血液美人になるお茶のつくり方【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

前回紹介した三年番茶は、体調が悪いときに活躍する「梅醤番茶」をつくるときにも使います。梅醤番茶は、風邪やお腹の調子が悪いとき、冷えるとき、飲み過ぎや二日酔いのときに飲むと、効果的。血液をきれいにし、内...

カラダをあたためるテッパンのお茶【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

暑い夏の時期を別にすると、わが家で毎日飲むお茶は三年番茶です。野草茶やハーブティも好きですが、定番はこれ。三年番茶は、煎茶や番茶、ほうじ茶などと違い、新芽ではなく成長した葉や茎を使い、3年熟成させたも...

春先がぐっとラクになる花粉症対策【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

年末年始は、人が集まる時期でもあり、ついつい食べ過ぎたり飲み過ぎたりしてしまうもの。でも、もし花粉症があるなら、この時期から気をつけていると、春先がぐっと楽になります。 アーユルヴェーダでは、花粉症...

内と外からとる「酒粕」で、しっとりもちもち肌に【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

晩秋から冬の寒い時季、酒粕はスター選手。スーパーマーケットにも置いてあるようですが、寒さが本番になってくると、近所の酒屋さんで販売されるので、そこで購入しています。 日本酒をつくるときに出る酒粕は、...

人生を大切にする方法【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

食卓は、ひとが一期一会を共にする場。そういうおもいがいつもずっと胸にある。食卓につくことは、じぶんの人生の席につくこと。ひとがじぶんの日々にもつ人生のテーブルが、食卓だ。かんがえてみれば、人生はつま...

私がベジタリアンになった理由【あるベジタリアンの食卓】

コメ1 MYLOHASちゃんねる 120ヶ月前

「なぜベジタリアンでいるのか」。よく聞かれることではありますが、これについて話すのは私にとってちょっと勇気のいることでもあります。命に関わる食とその選択は、とても繊細なものでもあると思うから。食の選択...

なんとベジタリアンの84％が肉食復帰　米研究チームの調査結果に全米騒然

コメ0 AOLニュース 120ヶ月前

Filed under: 国際, 暮らし・車最近では動物愛護や健康上の配慮など、様々な観点からその実践者を増やし続けている菜食主義だが、このほど、米国の研究で実に84％ものベジタリアンが、その後、再び肉を食べるようになっているという、衝撃的な結果が明らかとなった。英紙・デイリーメールなどが伝

夏と冬でまったく変わる、生姜の効果的なとり方【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 121ヶ月前

いよいよ寒くなってきました。体を温める食材として生姜はもはや定番です。消化力や免疫力、代謝をあげる作用もあり、冷蔵庫にいつもおいてある食材です。消化力が下がっているなと感じているとき、食事の30分くら...

腸美人になるスパイス【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 121ヶ月前

夏の暑い季節はスパイスを使ったエスニックな味付けのものが増えますが、冬はやっぱり和食が食べたくなります。南で採れるスパイスは、やはり夏に食べたくなるのかもしれません。 とはいえ、1年を通して使うスパイ...

純質は、幸せへの近道【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 121ヶ月前

食材を選ぶ基準について、前回の「ミクロにしたら一緒なので」で書きましたが、地元産であるかどうかに加えて、食材の持つ質についても少し気を使っています。 アーユルヴェーダなどの考え方では、食材などの物事や...

ミクロにしたら一緒なので【あるベジタリアンの食事】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 121ヶ月前

野菜などの食材選びでいちばん大切にしていることは、自分が住んでいる地域で採れたものかどうかということです。オーガニックであることや、放射能の影響がどうか？ ということは二の次です。 アーユルヴェーダで...

指先で、感じる食事【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 121ヶ月前

インド料理が好きです。味もさることながら、手で直接食べ物を口に運ぶという行為も好きなのだと最近気が付きました。 食べ物を前にしたとき、まず入ってくるのが目からの情報です。そして鼻からは、匂い。食べ物を...

夕食を変えると体がラクに【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 121ヶ月前

1日の食事のうち、メインにしているのがお昼ごはんです。太陽がてっぺんにきている時間は、消化力もばっちり。質、量ともにしっかり摂ります。朝はデトックスの時間なので軽めにして、寒い季節だとたいていスープを...

かんたん自家製がんもどき【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 121ヶ月前

日本にはアーユルヴェーダのような存在はなぜないんだろう、とよく考えます。そして最近思うのは、それは「おばあちゃんの知恵袋」と呼ばれているものじゃないかなということ。当たり前のように生活にしみこんだ生活...

少女の憧れ、タルトタタン【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 121ヶ月前

何を食べるか、ということはとても大切だと思います。でも、それと同時に、何を食べないか、ということも大切だと思うのです。これを食べたら痩せる、これを食べたら若返る、これを食べれば花粉症に効く........

ごはんに合うもの【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 122ヶ月前

食べることが大好きですが、空腹のときの、体が軽く、頭もしゃきっとした状態も好きです。だから、空腹の時間ができるように、食べ過ぎには注意（食べ過ぎることが多々あるので）しています。食事をして、ちゃんと消...

野性的でもあり、神聖でもある【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 122ヶ月前

食べるということは、生きているものの命をいただくこと。そして食べた人は、それをもとにして命を作ります。食べるということは、食べられる側と食べる側、多くの命に関わること。食べることって、野性的であり、...

＜ビュロ菊だより＞No.43『著述業も再開する訳だが、メガネがねえ。』

コメ0 ビュロ菊だより 122ヶ月前

　もうとっくに、自分は音楽家であって、著述家ではないという自覚になっているのですが（そんな深い意味は無く、漠然と）、その理由の８０％はやっぱりメガネとPCですね。ラジオでも言いましたが、ワタシはネット・ラクトベジタリアンぐらいで（ラジオを聞かない方に。ネットを肉に例えて、ネットを避けているグレード...

胃腸にヨロシク？【あるベジタリアンの食卓】

コメ0 MYLOHASちゃんねる 122ヶ月前

よく、「食べたいと思った物を食べるのがいい」「直感が大事だ」というふうに言われますが、私はこれはちょっと危ないこともあるなと思っています。自然から離れ、野生を失った人間に果たして正しい直感が残ってい...