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#21_【田嶌紗蘭のスーパーさらんちゃんワールド】限定パートアーカイブ（第21回放送）

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2022/11/09(水) 12:00

天然和風だしパックの使い方✿調味料の使い方【日本料理レシピTV】

最近では天然だしを簡単に使えるだしパックがよく使われます。お料理やお好みで分量を変えて使ってみましょう。材料は、天然和風だしパックです。✥材料✥ 天然和風だしパック✥レシピ✥（調理時間❉10分）【1】基本のだし、またはつゆまで全てを召し上がるお料理の場合は、だしパック１袋に400cc〜500ccの水に入れ沸騰してから２分ほど煮だします。【2】煮物やつゆで召し上がるそうめんや蕎麦など麺つゆとしてお使いになる場合は、基本のだしを水の分量を約半分より少し多めにして煮だします。【3】天然だしの場合は鰹節や焼きあご、昆布、椎茸等が細かく刻んでパックされているので、袋を破って素材ごとお料理に混ぜこんでいただくととても便利です。分量も加減でき、経済的でもあります。【4】麺つゆなどのつけ汁に使う場合は水の分量を半量に減らしてお使いください。✥講師✥✜✜✜伝統美養食研究家　毛利涼子(ソレラ銀座主催)✜✜✜「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。　そして、キレイと言われる日本人に。URL》 http://www.solera-ginza.jp/✥チャンネル紹介✥日本料理レシピTV日本料理レシピTVでは、美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！http://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV

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2015/05/19(火) 14:13

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鰹節✿日本の食文化【日本通TVより】

日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、鰹節は、旨味成分が、多く含まれ、和食のベースとなる「だし」の材料にもなります。お好み焼き、湯でたほうれん草、冷や奴など、いろいろな、和食のトッピングとして使われます。鰹節を載せることにより、お料理の味のアクセントになり、味に深みがまします。魚の加工食品なので栄養価も高いです。【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版【運営】アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/【Youtubeチャンネル】http://www.youtube.com/AttainDVD

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2013/01/25(金) 16:26

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日本酒とみりん✿日本の家庭料理-日本の食文化：調味料-【日本通tvより】

日本通tv(アテイン運営)料理コンテンツより、日本の食文化「日本酒とみりん」をご紹介します日本酒を料理につかうと、素材の味を生かしつつ、料理の味に深みがまします。また、みりんを使うと、料理に上品な甘さを加える事ができます。日本酒は、米を発酵させた醸造酒です。日本食の料理のレシピで「酒」と書かれていたら、日本酒のことです。スーパーマーケットなどの調味料売り場にある「料理酒」は、日本酒に塩を加え、酒税がかからないようにした物です。日本酒を調味料として使うと日本酒の風味で、お料理の味に深みがまします。また、アルコールの働きにより、肉や魚の臭みをとる事ができます。みりんは、もち米と米麹に焼酎を加え、熟成した物で、アルコールが14％程度含まれています。上品でまろやかな甘みと旨味があります。類似した調味料に、みりん風調味料というものがあります。ブドウ糖などの糖類にうまみ調味料などを混ぜ合わせた物で、アルコール分は少なく、みりんより、低価格で流通してます。みりんは、お料理に、素材の味を生かした、上品な甘みを付けたい時に加えます。【日本通tv】国内外に向けて、日本の文化を伝える映像をYouTubeにて配信中！✿日本語版 ❖中国語版 ★英語版【運営】アテイン株式会社 http://www.attainj.co.jp/【Youtubeチャンネル】http://www.youtube.com/AttainDVD

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2013/01/22(火) 11:59