【20190605】豚の生姜焼き

コメ1 ろく先生のちょっといい話 6ヶ月前

夏バテメニューもお家で簡単♪誰でも簡単にできて美味しい！月額５４０円の料理教室はろくキッチンプラス！

【料理】８００ｇハンバーグ　コメント返信

コメ0 業務用スーパーのなんとなく書いていく　やーつ 6ヶ月前

↓動画はこちら↓動画内に返信してしまうとゴチャゴチャしちゃうのでこちらに書かせて

【料理】肉二郎　コメント返信

コメ0 業務用スーパーのなんとなく書いていく　やーつ 6ヶ月前

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肉の種類によって焼き色がつきやすい　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 6ヶ月前

牛肉、豚肉をそれぞれステーキにすると、牛肉にはこうばしい焼き色がつくのに、豚肉に

牛肉は強火で、豚肉は弱火で　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 6ヶ月前

牛肉と豚肉では、同じ厚みのものを焼く場合でも、火加減が全く違います。牛肉を焼くと

糸でかたまり肉をしばる理由　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 6ヶ月前

ローストビーフやローストポークを作るときは、きれいな形に焼き上げるために、1本の

肉は室温に戻してから焼く？　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 7ヶ月前

もし、冷蔵庫から出したばかりの肉を焼いてしまうと、表面においしそうな焼き色がつい

肉を焼いてから塩をふる　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 7ヶ月前

以前の記事では、肉を焼く前もしくは直前に塩をふる内容を書いた肉を焼く前に塩をする

骨つきで焼くと肉は縮みにくい　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 7ヶ月前

肉が縮む理由は、主にコラーゲンが縮むからです。コラーゲンは、骨と筋肉の間にたくさ

焼いたときに肉が縮む理由　料理科学の森

コメ10 料理科学の森 7ヶ月前

こちらの記事では、肉に含まれるたんぱく質筋原線維たんぱく質（45～50℃付近で凝

肉を柔らかくする方法⑥　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 8ヶ月前

肉をたたくと柔らかくなる。普段料理をしない人でも、イメージしやすいと思う。しかし

肉をソテーする時の正しいフライパンの大きさ　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 9ヶ月前

家庭で肉をソテーする時、フライパンを使う。しかし、フライパンの大きさによって完成

冷凍焼けとは？　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 9ヶ月前

数週間から数カ月冷凍保存すると、肉の表面が白っぽく変色してしまう現象である。これ

肉を柔らかくする方法④　料理科学の森

コメ1 料理科学の森 10ヶ月前

肉を柔らかくする方法の一つに煮込があります。よく、肉はじっくりコトコト煮込むと柔

肉を焼く前に塩をする理由　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 10ヶ月前

普段肉を焼く時、焼く前に塩をする理由はご存知ですか？私は昔、「味をつけるだけなら

肉を柔らかくする方法③　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 10ヶ月前

肉を柔らかくする方法はいくつかありますが、ここでは保水性を高めることによって柔ら

肉を柔らかくする方法②　料理科学の森

コメ0 料理科学の森 10ヶ月前

肉を柔らかくする方法の一つにマリネ処理があげられます。マリネ処理とは、酢、ブドウ

肉を柔らかくする方法①　料理科学の森

コメ10 料理科学の森 10ヶ月前

酢豚を食べるときにパイナップルが入っている時があります。実はあれにはちゃんと意味

「MEAT MARKET CONA BACCA "箱雲丹と牛ステーキ（ライス付）の ランチセット"」新宿駅西口

コメ0 畑じょーじ/フードアナリストじょーじの食べ歩きブロマガ 10ヶ月前

箱雲丹と牛ステーキ（ライス付）のランチセットをいただきました。箱に入った新鮮なウ

冷凍したら食感が変わる？　料理科学の森

コメ1 料理科学の森 10ヶ月前

皆さんは家庭用の冷凍庫はよく使いますか？ちなみに、うちの冷凍庫はいつも物で溢れて

家庭で絶品肉！低温調理器具『BONIQ(ボニーク)』が日本初販売を開始！

コメ0 インライフwebブロマガ 32ヶ月前

欧米で話題沸騰中のお肉の内部を均一な焼き具合で仕上げる事が出来る画期的な低温調理器具『BONIQ(ボニーク)』が日本初上陸します！