大江屋レシピ (9) 「カラフルポテトサラダ」の巻

無性にポテサラが欲しくなる時ってないですか？

いろんな色のちっこくてかわいいじゃがいもたちを見つけたので

さっそくポテサラを作ってみることに。

 

１）    皮は剥きません。そのままごしごし水で洗ったら

ざっくりお湯に入れて湯がきます。

２）あまり茹で過ぎると栄養が逃げそうなきがするので

くし刺しして手応えが返ってきたらすぐに冷水にさらす。

３）大きめの鍋でじゃがいもたちを潰していきます。

汗びっしょりになるくらい夢中です。これがおいしいポテサラ

をつくる要と信じてがむしゃらにやります。