薄塩の鮭に昭和を懐しむ
（神奈川県 藤原繁信 88歳）
あぁ、もう、そうなんだよねぇ。甘塩だの薄塩だの、そんな塩鮭ばっかなんだよ。昔の塩鮭はさぁ、焼くと白く塩ォ吹いてねぇ、塩辛いったってしょっぱいったって、食うとたちまち血圧が上がるような、そんな塩鮭でしたよ。今は無いねぇ。いや、無い事はないんだろうけど、買いたくたってすぐには買えない、おいそれとは見つかりませんよ。そりゃね、健康のためには今の鮭の方がいいんだ。わかってんだよ。わかってんの。ただね、やっぱり食べたいのよ。無闇矢鱈に塩ッ辛い鮭。白いおまんまにお香こ、豆腐とワカメの味噌汁に焼き海苔、塩吹いた鮭。あぁ、腹減ってきた。早いとこ原稿片付けて、おまんま食いに行こ。塩ッ辛い鮭は無理だろうけど。
