仕掛人チャンネルチャンネル生放送 - niconico

【料理枠】チキン南蛮を作ろう！

Thu, 15 Oct 2026 21:00:00 +0900

今日は「チキン南蛮」を作っていくよ！

【どんな配信？】
料理しながら、みんなとまったり雑談するスタイルです。
料理中でもコメントはしっかりチェックしてるから安心してね！
「今、何作ってるの？」「今日の晩御飯なに？」
「最近のおすすめスイーツは？」とか、ホントに何でもOK！
みんなでワイワイ話しながら楽しく料理をしていこー！

※詳しいレシピは下に載せておくので、参考にしてみてね！

□レシピ
■ 材料
【メイン】
鶏もも肉：1枚　
塩こしょう：少々
薄力粉：大さじ2
溶き卵：1個分
サラダ油：大さじ3（揚げ焼き用）
【甘酢ダレ】
醤油：大さじ2
レモン汁：大さじ1.5
砂糖：大さじ2
【タルタルソース】
ゆで卵：1個
玉ねぎ：4分の1個
マヨネーズ：大さじ3
レモン汁：少々
塩コショウ：少々

※酢がないのでレモン汁を使ってます

■ 作り方
ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにします。
玉ねぎは水にさらした後、しっかりと水気を絞ります。
ボウルにゆで卵と玉ねぎとマヨネーズ、レモン汁、塩コショウを入れます。
よく混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。

別の容器に醤油とレモン汁と砂糖を入れます。
よく混ぜ合わせてレモン甘酢ダレを作ります。

鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを振ります。
鶏もも肉全体に薄力粉をまぶします。
薄力粉をまぶした鶏もも肉を、溶き卵にくぐらせます。
フライパンにサラダ油を中火で熱します。
鶏もも肉を入れて、両面がキツネ色になるまで揚げ焼きにします。
お肉の中まで火が通ったら取り出します。
熱いうちに、作っておいたレモン甘酢ダレにサッと絡めます。
お皿に盛り付けます。
上からタルタルソースをたっぷりかけて完成です。

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＜効果音・BGM・OP・ED＞
効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/
動画AC https://video-ac.com/
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＜未完成サイト＞
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【料理枠】かぼちゃプリンを作ろう！

Thu, 08 Oct 2026 21:00:00 +0900

今日は「かぼちゃプリン」を作っていくよ！

【どんな配信？】
料理しながら、みんなとまったり雑談するスタイルです。
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「今、何作ってるの？」「今日の晩御飯なに？」
「最近のおすすめスイーツは？」とか、ホントに何でもOK！
みんなでワイワイ話しながら楽しく料理をしていこー！

※詳しいレシピは下に載せておくので、参考にしてみてね！

□レシピ
■ 材料
かぼちゃ（正味量）：200g
グラニュー糖：50g
牛乳：200ml
生クリーム（動物性）：100ml
卵：2個
【カラメルソース】
グラニュー糖：50g
水：大さじ1
お湯：大さじ1

■ 作り方
かぼちゃの種とワタを取り除き、皮をむいて一口大に切ります。
耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジの600Wで約5分加熱して柔らかくします。
熱いうちにフォークやマッシャーを使って、なめらかになるまで潰します。
小鍋にカラメルソース用のグラニュー糖と水を入れて、中火にかけます。
全体が焦げ茶色になったら火を止め、はねるのに注意しながらお湯を加えて手早く混ぜます。
出来上がったカラメルソースを、プリン型の底に等分に流し入れます。
別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でしっかりとほぐします。
小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、沸騰させないように温めてグラニュー糖を溶かします。
潰したかぼちゃのボウルに温めた牛乳液を少しずつ加えながら、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。
なめらかに混ざったら、ほぐした卵のボウルに少しずつ流し入れてさらに混ぜます。
口当たりを良くするため、出来上がったプリン液をザルで一度こします。
カラメルソースを入れたプリン型に、こしたプリン液をそっと流し入れます。
深めのフライパンに型の半分くらいの高さになるようにお湯を沸かし、プリン型を並べます。
水滴が落ちないように布巾で包んだ蓋をして、ごく弱火で15分から20分ほど蒸し焼きにします。
表面を軽く触ってみて、弾力があって固まっていれば火から下ろします。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やして完成です。

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【料理枠】鮭のホイル焼きを作ろう！

Wed, 07 Oct 2026 21:00:00 +0900

今日は「鮭のホイル焼き」を作っていくよ！

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※詳しいレシピは下に載せておくので、参考にしてみてね！

□レシピ
■ 材料
生鮭：2切れ
玉ねぎ：1/4個
しめじ：1/2パック
にんじん：1/4本
さつまいも：50g
塩こしょう：少々
酒：大さじ1
バター：10g
醤油：小さじ2

■ 作り方
玉ねぎは薄切りにします。
しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
にんじんは千切りにします。
さつまいもは薄いいちょう切りにして、水にさらしておきます。
生鮭は両面に塩こしょうを振って下味をつけます。
アルミホイルを2枚広げ、それぞれの中央に玉ねぎを敷きます。
その上に鮭をのせ、周りにしめじ、にんじん、水気を切ったさつまいもを半量ずつ配置します。
それぞれに酒を全体に振りかけ、鮭の上にバターをのせます。
アルミホイルの上下を合わせ、隙間ができないようにしっかりと折り込んで包みます。
フライパンにホイル包みを並べ入れ、底から1cmほどの高さまで水を注ぎます。
蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして約15分蒸し焼きにします。
鮭に火が通り、さつまいもやにんじんが柔らかくなったら完成です。
ホイルを開け、醤油をかけてお召し上がりください。

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【料理枠】さつまいもモンブランを作ろう！

Thu, 01 Oct 2026 21:00:00 +0900

今日は「さつまいもモンブラン」を作っていくよ！

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【いつもの流れ】
料理→雑談→ギルティ裁判

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配信の外でも気軽に絡んでね！
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※詳しいレシピは下に載せておくので、参考にしてみてね！

□レシピ
■ 材料
【タルト生地】
無塩バター：50g
グラニュー糖：30g
卵黄：1個分
薄力粉：100g
【クレームダマンド】
無塩バター：30g
グラニュー糖：30g
溶き卵：1/2個分
アーモンドプードル：17g
薄力粉：23g

■ 作り方
常温に戻して柔らかくしたタルト生地用の無塩バター50gをボウルに入れ、電動ハンドミキサーは使わずに泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。
グラニュー糖30gを加え、全体が白っぽくなるまですり混ぜます。
卵黄1個分を加えて、さらによく混ぜ合わせます。
薄力粉100gをふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて切るようにサックリと混ぜます。
粉っぽさがなくなったら生地をひとまとめにして、ラップでぴったりと包みます。
冷蔵庫に入れ、1時間ほど生地を休ませます。
生地を休ませている間に、クレームダマンドを作ります。
常温に戻した無塩バター30gを別のボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練ります。
グラニュー糖30gを加えてすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてさらに混ぜ合わせます。
アーモンドプードル17gと薄力粉23gをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
休ませたタルト生地を4等分にして、めん棒で均等な厚さに伸ばします。
タルト型に型の準備用の無塩バターを薄く塗り、強力粉を全体にまぶして余分な粉を落としておきます。
8cmのタルト型に生地を敷き詰め、指で軽く押さえて密着させ、余分な生地を切り落とします。
フォークで型の底にいくつか穴を開けます。
タルト台の中に、作っておいたクレームダマンドを4等分にして平らに入れます。
180度に予熱したオーブンで約20分、全体が美味しそうなきつね色になるまで焼きます。
焼き上がって粗熱が取れたら型から外し、網の上に乗せて完全に冷まします。

ーー

□レシピ
■ 材料
【タルト台】
タルト台

【さつまいもクリーム】
さつまいも（正味）：200g
溶かし無塩バター：20g
グラニュー糖：30g
(牛乳：さつまいもの水分が足りないときに追加して調整）

【ホイップクリーム】
生クリーム：100ml
グラニュー糖：10g

【トッピング】
栗の甘露煮：適量
粉砂糖：適量

■ 作り方
さつまいもは皮をむいて小さく切り、水にさらしてアクを抜きます。
鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れて火にかけ、竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで茹でます。
茹で上がったらザルにあげて湯を切り、ボウルに移してマッシャーなどで潰します。
マッシュしたさつまいもを、裏ごし器で裏ごしをしてなめらかな状態にします。
さつまいもクリーム用の無塩バター20gを耐熱容器に入れ、電子レンジ等で加熱して溶かしバターを作ります。
裏ごししたさつまいもに、グラニュー糖30gと溶かしバターを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせます。
全体がなめらかになったら絞り袋に入れます。

別のボウルに生クリーム100mlとグラニュー糖10gを入れます。
泡だて器を使ってツノが立つまでしっかりと手で泡立てます。
完全に冷やしておいたタルト台の中央に、ホイップクリームを山のように高く絞り出します。
ホイップクリームの周りを覆うように、さつまいもクリームをぐるぐると下から上へ絞り出します。
最後に、粉砂糖を掛けて、栗の甘露煮を乗せて完成です。

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【料理枠】かぼちゃグラタンを作ろう！

Wed, 30 Sep 2026 21:00:00 +0900

今日は「かぼちゃグラタン」を作っていくよ！

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□レシピ
■ 材料
かぼちゃ：150g
鶏もも肉：100g
ゆでブロッコリー：適量
ゆで卵：1個
無塩バター：20g
薄力粉：大さじ2
牛乳：200ml
コンソメ顆粒：小さじ2分の1
塩こしょう：少々
とろけるチーズ：適量

■ 作り方
かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切ります。
鶏もも肉は一口大に切り、ゆで卵はくし形や輪切りなど食べやすい大きさに切ります。
耐熱容器にかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約3分、柔らかくなるまで加熱します。
フライパンに無塩バターを入れて中火で熱し、鶏もも肉を炒めます。
鶏肉の色が変わったら、一旦火を止めます。
薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜ合わせます。
再び弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら、泡だて器を使ってダマにならないように丁寧に混ぜます。
とろみがついてきたら、コンソメ顆粒、塩こしょうを加えて味を調えます。
加熱しておいたかぼちゃ、ゆでブロッコリーを加え、ソースと軽く絡めます。
グラタン皿に移し、上から切ったゆで卵、ピザ用チーズをたっぷりと散らします。
オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで、約10分焼けば完成です。

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【料理枠】パブロバを作ろう！

Wed, 23 Sep 2026 21:00:00 +0900

今日は「パブロバ」を作っていくよ！

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□レシピ
■ 材料
卵白：1個分
グラニュー糖：50g
コーンスターチ：小さじ2分の1
レモン汁：小さじ2分の1
生クリーム（動物性のもの）：50ml
グラニュー糖（クリーム用）：5g
お好みのフルーツ：適量
粉砂糖：適量

■ 作り方
オーブンを150度に予熱します。
ボウルに卵白を入れます。
泡だて器を使って、卵白をほぐすようにしっかりと泡立てます。
少し泡立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加えます。
泡だて器でピンとツノが立つまで根気よく混ぜ合わせます。
ツヤのあるしっかりとしたメレンゲができたら、コーンスターチとレモン汁を加えます。
ゴムベラに持ち替え、メレンゲの泡を潰さないように底からすくうように優しく混ぜ合わせます。
天板にクッキングシートを敷きます。
絞り袋に入れ、器になるように絞ります。
150度に予熱したオーブンに天板を入れます。
すぐにオーブンの設定温度を120度に下げて、約60分じっくりと焼きます。
焼き上がったらすぐに取り出さず、オーブンの扉を閉めたまま庫内で完全に冷まします。
メレンゲが冷めたら、別のボウルに生クリームとクリーム用のグラニュー糖を入れます。
ボウルの底を氷水に当てながら、手動の泡だて器で柔らかいツノが立つくらいまで泡立てます。
完全に冷めたメレンゲの中央のへこみに、泡立てたクリームをたっぷりと乗せます。
お好みのフルーツをきれいに飾り付けて、粉砂糖をふるって完成です。

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【料理枠】月見バーガーを作ろう！

Wed, 16 Sep 2026 21:25:00 +0900

今日は「月見バーガー」を作っていくよ！

【どんな配信？】
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□レシピ（少量難しいのでバンズ４個とパティ類2個分）
■ バンズ材料
強力粉：200g
ドライイースト：3g
グラニュー糖：15g
塩：ひとつまみ
ぬるま湯：130ml
有塩バター：20g
卵（表面に塗る用）：少々
白ゴマ：適量

▼ 作り方
ボウルに強力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩を入れます。
手動の泡だて器を使って、粉類を均一に混ぜ合わせます。
ぬるま湯を少しずつ加えながら、手でひとまとめになるまでこねます。
生地がまとまってきたら常温に戻した有塩バターを加え、表面がなめらかになるまで台の上でよくこねます。
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして暖かい場所で約2倍の大きさになるまで発酵させます。
生地を取り出して軽く手のひらで押し、空気を抜きます。
包丁で4等分にして丸め直し、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませます。
もう一度綺麗に丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
暖かい場所でひと回り大きくなるまで発酵させます。
表面にハケで溶き卵を薄く塗り、白ゴマをたっぷりと散らします。
200度に予熱したオーブンに入れ、12分から15分ほど綺麗な焼き色がつくまで焼きます。
焼き上がったら網の上に取り出し、粗熱を取れば完成です。

■ パティ材料
合い挽き肉：200g
パン粉：大さじ3
牛乳：大さじ2
卵黄：1個
塩、こしょう：各少々
サラダ油：小さじ1

■ ソース材料
バター：適量
醤油：大さじ1.5
ソース：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1
薄力粉：小さじ1

■ トッピング材料
卵（目玉焼き用）：2個
レタス：適量
とろけるスライスチーズ：2枚
厚切りベーコン：2枚
マヨネーズ：少々

▼ 作り方
目玉焼きを2つ作ります。

ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかします。
そこに合い挽き肉、卵黄、塩こしょうを加え、手で粘り気が出て白っぽくなるまでよくこねます。
2等分にして小判型に整え、中央を少しへこませます。
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で焼きます。
焼き色がついたら裏返し、空いたスペースで厚切りベーコンも一緒に焼きます。
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通します。
ハンバーグとベーコンを取り出した後のフライパンにバター、醤油、ウスターソース、みりん、グラニュー糖、薄力粉を入れ混ぜ合わせます
弱火でとろみがつくまで加熱します。

食パンの上に洗って水気を切ったレタスを敷き、その上にハンバーグを乗せます。
ハンバーグの上にソースとマヨネーズを少々かけ、厚切りベーコンととろけるチーズを乗せます。
チーズが余熱でとろけてきたら、さらに一番上に目玉焼きを乗せます。
もう一枚の食パンで挟めば完成です。
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【料理枠】エビの天ぷらを作ろう！

Wed, 09 Sep 2026 21:00:00 +0900

今日は「エビの天ぷら」を作っていくよ！

【どんな配信？】
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【仕掛人って誰？】
料理好きな一般男性です。
お久しぶりの方も多いかも？
もちろん初見さんも大歓迎！！！

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※詳しいレシピは下に載せておくので、参考にしてみてね！

□レシピ
■ 材料
エビ：8尾
薄力粉（打ち粉用）：大さじ1
薄力粉（衣用）：50g
冷水：70ml
卵：1/2個
揚げ油：適量

■ 作り方
エビは殻をむいて背ワタを取り除きます。
尻尾の先を斜めに少し切り落とし、包丁の背でしごいて中の水分を出します。
お腹側に斜めに数か所浅く切り込みを入れ、背中側に反らせて筋を切りまっすぐに伸ばします。
ボウルに卵と冷水を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
そこへ薄力粉（衣用）を加え、軽くサックリと混ぜ合わせます。
衣は混ぜすぎず、少し粉っぽさが残る程度で大丈夫です。
エビの水分をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉（打ち粉用）を薄くまぶします。
尻尾を持ちながらエビ全体に衣をくぐらせます。
170度に熱した揚げ油にエビを静かに入れます。
表面の衣がサクッとなるまで約2〜3分ほど揚げます。
網に上げて油をしっかりと切り、器に盛り付けて完成です。

【料理枠】抹茶のスフレパンケーキを作ろう！

Wed, 02 Sep 2026 20:30:00 +0900

今日は「抹茶のスフレパンケーキ」を作っていくよ！

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「今、何作ってるの？」「今日の晩御飯なに？」
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【仕掛人って誰？】
料理好きな一般男性です。
お久しぶりの方も多いかも？
もちろん初見さんも大歓迎！！！

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□レシピ
■ 材料
卵：2個
牛乳：大さじ2
薄力粉：30g
抹茶パウダー：小さじ1
ベーキングパウダー：小さじ1/2
グラニュー糖：20g
無塩バター：適量（焼く用）
水：小さじ2（蒸し焼き用）

■ 作り方
卵は卵黄と卵白に分け、卵白が入ったボウルは使う直前まで冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。
薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーはダマにならないよう合わせてふるっておきます。
ボウルに卵黄と牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、ふるった粉類を加えて粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
冷やしておいた卵白を泡だて器で軽く泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加えながら、ツノがピンと立つ固いメレンゲを作ります。
卵黄のボウルにメレンゲの3分の1を加えてよく馴染ませます。残りのメレンゲをすべて加え、泡を潰さないようにゴムベラで底からさっくりと優しく混ぜ合わせます。
フライパンに無塩バターを薄くひき、ごく弱火で温めます。生地をこんもりと高く積み上げるようにのせます。
フライパンの空いているスペースに水を落とし、すぐにフタをしてごく弱火で約5分じっくりと蒸し焼きにします。
焼き色がついたらフライ返しで優しく裏返し、再度フタをしてさらに約3〜4分ごく弱火で焼きます。
お皿にふんわりと盛り付け完成です。

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【料理枠】フォンダンショコラを作ろう！

Wed, 26 Aug 2026 15:00:00 +0900

今日は「フォンダンショコラ」を作っていくよ！！！

【どんな配信？】
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料理中でもコメントはしっかりチェックしてるから安心してね！
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前半は料理パート、後半は食べながら雑談になります！

【仕掛人って誰？】
料理好きな一般男性です。
ゲーム、アニメなどサブカル大好きオタクです。
古参の方、お久しぶりの方も多いかも？
もちろん初見さんも大歓迎！！！

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※詳しいレシピは下に載せておくので、参考にしてみてね！

【材料:ガナッシュ】
チョコレート：50g
生クリーム：25ml

【材料:フォンダン生地】
薄力粉：30g
無糖ココアパウダー：15g
砂糖：35g
卵（Mサイズ）：1個
牛乳：30ml
無塩バター：30g
ベーキングパウダー：2g

【作り方】
耐熱ボウルに刻んだチョコレートと生クリームを入れ、電子レンジ（600W）で約30〜40秒加熱します。余熱で滑らかになるまでよく混ぜたら、ラップを敷いたバットなどに3等分にして落とし、冷凍庫で30分以上しっかり冷やし固めて丸めておきます。
ボウルにバターを入れ電子レンジで完全に溶かし、砂糖、溶き卵、牛乳の順番に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
粉類（薄力粉・ココア・ベーキングパウダー）をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
準備したココットに生地を半分ほど入れ、中央に固めておいた1のガナッシュを置きます。上から残りの生地を被せてガナッシュを覆います。
180℃に予熱したオーブンで12分焼きます。

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