仕掛人チャンネルチャンネル生放送 - niconico

【料理枠】ポップオーバーを作ろう！(固めシュークリームの皮みたいなお菓子)

Wed, 06 May 2026 14:00:00 +0900

今日は「ポップオーバー」を作っていくよ！作ったことないから頑張ります！

【どんな配信？】
料理しながら、みんなとまったり雑談するスタイルです。
料理中でもコメントはしっかりチェックしてるから安心してね！
「今、何作ってるの？」「今日の晩御飯なに？」
「最近のおすすめスイーツは？」とか、ホントに何でもOK！
初見さんも大歓迎。みんなでワイワイ話しながら楽しく料理をしていこー！

Twitter（X）にくれた感想や相談、リプは必ず返信するよ！
配信の外でも気軽に絡んでね！
https://x.com/sikaken （@sikaken）

※詳しいレシピは下に載せておくので、参考にしてみてね！

【ポップオーバー：マフィン型6個分】
■ 材料
卵（Mサイズ）： 2個（必ず室温に戻す）
牛乳： 200ml（人肌程度に温めておく）
薄力粉：50g
強力粉：50g
塩：ひとつまみ
無塩バター： 15g

■ 作り方
ボウルに室温の卵を割り入れ、泡立て器でよくほぐします。温めておいた牛乳を加え、ムラがなくなるまで混ぜ合わせます。
強力粉、薄力粉、塩を合わせてふるい入れます。中心から円を描くように混ぜ、粉っぽさが消えたらすぐに止めます。
混ぜすぎると膨らまなくなるため、多少のダマは無視して構いません
溶かしバターを加え、全体に馴染ませます。そのまま室温で30分から1時間ほど生地を休ませます。
マフィン型の内側に、バターを指でしっかりと塗り、オーブン型を入れ210度で予熱にする。
生地の底に粉が沈んでいるので、流す直前に一度優しく混ぜ、型の半分から6分目まで流し入れます。
210度のオーブンで20分焼きます。
そのまま温度を180度に下げ、20分焼いて、皮をしっかりと乾燥させます。
焼き上がったらすぐに型から外し、側面に竹串で小さな穴を開けて蒸気を逃がします。

配信者のためのコメントアプリ「わんコメ」https://onecomme.com 使用しております。

【料理枠】ハニーバターなマドレーヌ（＋気まぐれサンド）

Thu, 30 Apr 2026 15:00:00 +0900

今日は「マドレーヌ」を作っていくよ！上手くできたら拍手よろしく！

【どんな配信？】
料理しながら、みんなとまったり雑談するスタイルです。
料理中でもコメントはしっかりチェックしてるから安心してね！
「今、何作ってるの？」「今日の晩御飯なに？」
「最近のおすすめスイーツは？」とか、ホントに何でもOK！
初見さんも大歓迎。みんなでワイワイ話しながら楽しく料理をしていこー！

Twitter（X）にくれた感想や相談、リプは必ず返信するよ！
配信の外でも気軽に絡んでね！
https://x.com/sikaken （@sikaken）

※詳しいレシピは一番下に載せておくので、参考にしてみてね！

--------------
ハニーバターのマドレーヌ

■ 材料
薄力粉： 50g
ベーキングパウダー： 2g
卵（Mサイズ）： 1個
グラニュー糖： 30g
はちみつ： 20g
無塩バター： 50g

■ 作り方
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
型に分量外のバターを薄く塗り、強力粉（または薄力粉）をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。
耐熱容器に無塩バターとはちみつを入れ、電子レンジ（600W）で30から40秒加熱して溶かし、人肌程度に保温しておく。
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。グラニュー糖を加え、泡立てないようにすり混ぜる。
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをボウルに加え、粉っぽさがなくなるまで中心からぐるぐると混ぜ合わせる。
保温しておいたバターとはちみつを加え、生地にツヤが出るまで滑らかに混ぜる。
ボウルにラップをして、冷蔵庫で1時間休ませる。
休ませた生地を型の8分目まで流し入れ、170度のオーブンで15分焼く。
中央がぷっくりと膨らみ、きれいな焼き色がつけば完成。

【料理枠】マラサダを作ろう！（＋エビカツサンドも）

Thu, 23 Apr 2026 14:00:00 +0900

マラサダを作ろう！（＋エビカツサンドも）※少し長め

マラサダ

強力粉： 200g
ドライイースト： 4g
砂糖： 30g
塩： 3g
溶き卵： 1/2個分（25g程度）
牛乳： 100ml
無塩バター： 20g
仕上げ用の砂糖：適量
揚げ油：適量

ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れ、軽く混ぜ合わせる。そこに温めた牛乳と溶き卵を加え、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜる。
生地を台の上に出し、バターを練り込む。生地の表面が滑らかになるまで、10分～15分ほど力強くこねる。
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかける。暖かい場所（35°C～40°C）で、大きさが2倍になるまで40分～60分ほど置く。
発酵した生地を軽く押してガスを抜き、8等分（1個約45g）に切り分ける。丸め直して、クッキングシートの上に乗せる。
乾燥しないよう濡れ布巾などをかけ、再び暖かい場所で30分～40分ほど置く。一回り大きくなれば準備完了じゃ。
160°C～170°Cの低めの油で、片面ずつキツネ色になるまで揚げる（片面1.5分～2分が目安）。
油を切り、熱いうちに仕上げ用の砂糖をたっぷりまぶせば完成！

--

エビカツサンド

冷凍むきエビ 140g
はんぺん 1枚
片栗粉大さじ1
塩コショウ少々
衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）
パン
キャベツ
タルタルソース（マヨネーズ、刻み玉ねぎ、ゆで卵を混ぜたもの）
ソース（またはウスターソース）

解凍したエビは、背わたがあれば取り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
エビの半分を粗く刻み、残りの半分はそのまま残す。
ボウルにはんぺんを入れ、手で滑らかになるまで潰したら、エビ、片栗粉、塩コショウを加えてよく練り合わせる。
パンのサイズに合わせて四角く成形し、小麦粉と卵のバッター液へ付け、パン粉衣をつける。
170°Cの油で、両面がこんがりキツネ色になるまで揚げる！

【料理枠】へそ餅を作ろう！

Wed, 15 Apr 2026 15:00:00 +0900

■プレーン生地
上新粉：100g
グラニュー糖：10g
熱湯：80mlから90ml

■かぼちゃ生地
上新粉：100g
かぼちゃ：30g
グラニュー糖：10g
熱湯：50mlから70ml（かぼちゃの水分量で調整）

■仕上げ
こしあん、または粒あん：適量

かぼちゃは小さく切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、熱いうちにフォークで滑らかに潰しておきます。
ボウルに上新粉とグラニュー糖を入れ、熱湯を少しずつ加えながら箸で混ぜます。手で触れる温度になったら、耳たぶくらいの硬さになるまでよく練り込みます。
別のボウルに上新粉、グラニュー糖、潰したかぼちゃを入れます。熱湯を少しずつ加えながら、プレーン同様に耳たぶくらいの硬さになるまで練り上げます。
それぞれの生地を一口大に丸め、中央を指で押して「へそ」のようなくぼみを作ります。
沸騰したたっぷりのお湯に生地を入れます。浮き上がってきてからさらに1分から2分ほど茹で、冷水に取って冷まします。
水気を切って器に盛り、中央のくぼみにあんこをたっぷり乗せれば完成です。

【料理枠】ヨーグルトパウンドケーキを作ろう！

Wed, 08 Apr 2026 15:00:00 +0900

■ 材料
無糖ヨーグルト： 200g（水切りして約100g）
無塩バター： 50g
グラニュー糖： 70g
卵： 2個
レモン汁：大さじ1
薄力粉： 100g
ベーキングパウダー： 3g

ボウルにザルとキッチンペーパーを乗せ、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で半日から1晩おき、約100gになるまでしっかりと水切りをします。型にクッキングシートを敷き、オーブンを170度に予熱します。
ボウルにバターを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練ります。グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりするまでよく混ぜ合わせます。
溶き卵を3から4回に分けて加え、バターと分離しないようにその都度しっかりと混ぜ合わせます。
水切りヨーグルトとレモン汁を加え、全体が滑らかに馴染むまで混ぜ合わせます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。ゴムベラに持ち替え、底からすくい上げるように、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
準備した型に生地を流し入れ、型の隅まで行き渡るように表面を平らにならします。
170度のオーブンで35分から40分焼きます。中央に竹串を刺して、ドロッとした生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
型から外して網の上で冷まします。粗熱が取れた後に全体をラップでピタッと包み、そのまま半日ほどおくと、水分が馴染んでよりしっとりとした食感に仕上がります。

【料理枠】ミルフィーユを作ろう！

Thu, 02 Apr 2026 15:00:00 +0900

■ 材料
冷凍パイシート： 1枚
いちご：数粒
粉糖：適量
生クリーム： 75ml
砂糖： 10g

■ 作り方
冷凍パイシートを室温で少し戻します。そのまま6等分の長方形に切ります。焼いた際に膨らみすぎるのを防ぐため、フォークで全体にまんべんなく穴を開けておきます。
200度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
一度オーブンから取り出します。パイの上にクッキングシートを被せ、さらにその上から別の天板を乗せて、ギュッと押し潰して平らにします。
上に乗せた天板とクッキングシートを取り外します。剥き出しになったパイの表面に、粉糖をたっぷりと振りかけます。天板は乗せずに、再び200度のオーブンで3から5分、表面が飴色になるまで焼きます。焦げやすいため、決して目を離さないようにしてください。
ボウルの底を氷水に当てながら、生クリームに砂糖を加え、角がしっかり立つまで硬めに泡立てます。
パイが完全に冷めてから、パイ、クリームの順に重ねていきます。一番上のパイに粉糖を振り、形の良いいちごを飾って完成です。

【料理枠】オムライス？を作ろう！

Wed, 01 Apr 2026 14:00:00 +0900

■ターメリックライス
卵：1個
グラニュー糖：30g
薄力粉：30g
卵：1個
溶かしバター：5g
牛乳：小さじ2

■オムレツ
卵：1/2個（残りはスポンジ用から分けるか、生地を多めに作る）
牛乳：100ml
薄力粉：45g
グラニュー糖：10g
溶かしバター：5g

■デミグラスソース
板チョコレート：1/2枚（約25g）
生クリーム：25ml

■トッピング
生クリーム
ピスタチオ

卵黄卵白に分けてそれぞれ砂糖半分ずつまぜて。ふるった薄力粉を混ぜ、型に流して170度のオーブンで15分ほど焼く。
スポンジが冷めたら、包丁で細かくみじん切りにする。

オムレツの材料をすべて混ぜ合わせ、一度濾してからフライパンで薄く丸く焼く。
片面だけを焼き、表面を乾かす程度に。

みじん切りにしたスポンジをラグビーボール状に形を整える。

耐熱容器に細かく刻んだチョコと生クリームを入れ、電子レンジで30秒ほど加熱して混ぜ合わせる。
ツヤが出るまで混ぜたら、オムライスの上にたっぷりとかける。

仕上げに生クリームを細く垂らす

【料理枠】レアチーズケーキを作ろう！

Thu, 26 Mar 2026 14:00:00 +0900

【レアチーズケーキ（12㎝丸型）】

■ 材料
クリームチーズ： 100g
グラニュー糖： 30g
生クリーム： 40ml
牛乳： 40ml
レモン汁：小さじ1
粉ゼラチン： 2.5g
水（ゼラチン用）：大さじ1

敷物
ビスケット50g
バター20g

ブルーベリーソース

■ 作り方
袋にビスケットを入れ砕き、600W40秒温めたバターを揉み込んで、型の底に敷きます
ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ（600W）で40秒温め、ゴムベラで滑らかなクリーム状になるまで練ります。
グラニュー糖を加え、ザラつきがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
生クリームと牛乳を合わせ、電子レンジで50秒ほど温めて、ボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせます
レモン汁を加え、しっかり混ぜ合わせます。
水大さじ1でふやかしておいたゼラチンを、電子レンジで20秒加熱して完全に溶かします。
溶けたゼラチンをボウルに加え、全体に均一に行き渡るよう手早く混ぜ合わせます。
容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。
ブルーベリーソースをかけて完成です。

※クリームチーズ、生クリームと牛乳は冷蔵庫から出したてのものを使う想定です。

【料理枠】バスクチーズケーキを作ろう！

Thu, 19 Mar 2026 14:00:00 +0900

【バスクチーズケーキ：マフィン型3個分】
■ 材料
クリームチーズ： 100g
グラニュー糖： 30g
溶き卵： 1/2個分（約25g）
生クリーム： 50ml
コーンスターチ： 3g（小さじ1より少し多め）

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練り、グラニュー糖を加えてザラつきがなくなるまで混ぜ合わせます。溶き卵を2回に分けて加え、泡立て器でその都度よく混ぜます。続いて生クリームを少しずつ加え、滑らかに混ぜ合わせます。
コーンスターチを加え、ダマが残らないように手早く混ぜ合わせます。
マフィン型3か所に、水に濡らしてくしゃくしゃに絞ったクッキングシートを敷き込みます。
準備したマフィン型に、生地を均等に流し込みます。
210度のオーブンで25分焼きます。その後トースターで3分焼きます
粗熱が取れたら、その後冷蔵庫で半日ほど冷やし固めます。

※本当なら230度で20分間焼いて中ふわ外焦げにするのですが、210度までしか上がらないオーブンのため焦げるまで焼くと中が固くなりすぎてしまいます。そのため最後にトースターで表面だけ焼いてます。

【料理枠】ミルクレープを作ろう！

Wed, 11 Mar 2026 15:00:00 +0900

【ミルクレープ】

■ 生地
薄力粉： 100g
砂糖： 30g
卵： 2個
牛乳： 250ml
バター： 20g

■ クリーム
植物性ホイップ： 200ml
砂糖： 15g
バニラエッセンス：数滴

ボウルに振るった薄力粉を加え、卵、砂糖、を入れ、1分半温めた少しずつ牛乳を混ぜます。
40秒ほど温めた溶かしバターを入れを加えて滑らかな液にします。
焼く前に冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
フライパンで薄く何枚も焼きます。
粗熱を取りつつレクリエーションをします。
植物性ホイップに砂糖とバニラエッセンスを加え、しっかりと泡立てます。
生地が完全に冷めてから、クリームを薄く塗り重ねていきます。

仕掛人チャンネル チャンネル生放送 - niconico