ホームベーカリーの真価をピザで発揮さすマン
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ホームベーカリーの真価をピザで発揮さすマン

2020-02-25 00:52
  • 6
はいどうも、ゲーム生主の炭酸水です。

HB(ホームベーカリー)なんて料理をそこまでやることのない人にとっては、つけもの石かデスストのEXグレネードNo.0くらいに持て余してしまいがちなガジェットだと思われます。

よく「HBなら食パンがコスパよく食べられるのかな?」
と思われがちですが、いちユーザーとしては

ぶっちゃけ100円前後の食パン買った方が安いしうまいし皿貰えるで

と言いたいです。
下手にうまく焼ける粉、特にチョコ味とかなんだとかをメーカーさんから買うと粉だけで300円くらいかかります。焼き上がりのリスクや切るめんどくささなどを考えると、よほどパンが好きな人向けではないかなというのが正直な感想です。

はい、もう前フリが長い!知ってる。あとはおじさんに任せなさい!


ピザや!宅配ピザには及ばずとも、それなりにうまい手作りピザを低コストで楽に作るんや!
しかも何枚も冷凍ストックしておけば、いつでも焼きたてを食べられるんや!
それがこの記事や!(生地だけに



もう書くの疲れた!終わりたい!





材料です。HBによってレシピが違ったりしますが、ウチはこれです

Sサイズ2枚分
・強力粉・・・・・・250g
・水・・・・・・・・180g
・オリーブオイル・・カレースプーン1杯
・砂糖・・・・・・・カレースプーン1杯
・ドライイースト・・ティースプーン1杯


簡単に安く作るのが目的なので、慣れたら粉と水以外は目分量でOK。
砂糖は甘くするためではなく「糖」をイースト菌が分解することで生地が膨らむためです。

自分のHBはパナソニックのSD-BMT1001なんですが、何枚同時に作れるかチャレンジしたところ、4枚が限界でした。その場合は先に水を入れないと・・・いつもは3枚まででやってます。

ちなみにコース選択はピザ生地コースではなく、パン生地コースを使います。この機種でいうと21番。でないとなぜかふっくら焼けません。ここポイント。




こうしてHBに任せたら、その間にソースと具材を用意します。



ソースのレシピ
・カットトマト・・・・・・1缶
・パスタソース(バジル)・・一人前
・コンソメ・塩・胡椒・・・適量


かなり簡略化しつつ、欲しい味を求めてきた最新バージョンです。
これまではケチャップベースだったりしたんですが、どうしても安っぽさから抜け出せずにこうなりました。
トマトとパスタソースだけでは味気ないので、いろいろ足して味見してみてください。

シーフードピザは自分が魚介類があまり得意ではないので未経験なんですが、オイスターソースを足せば寄っていくかなぁ、イカリングを照り焼きにして乗せたい!とか。
プルコギピザなら、コチュジャンとニンニクを入れて、肉はちゃんとそれ用に仕込んで多めに乗せた方がおいしいですよ。
後述しますが、ソースを一切使わないという選択肢もあります。デザートピザですね。ウフフ
具材との相性を考えながら調味するのも手作りの醍醐味。





フライパンでカットトマトとバジルソースを混ぜて煮詰めます。
裏ごしとかそんなめんどくさいことはオススメしませんが、すると滑らかになります。





煮詰まりましたら、前述した調味料で味を整えます。
バジルソースによってはチーズ感が強いことがあります。ニンニクチューブでなんとかなったりならなかったり、思いつく限り少しだけバターや醤油を入れてみたり。自分自身そういうときは行き当たりばったりを楽しんでます。


あとは具材なんですが、これはもうほんとに家にある残り物とか、お好きなものを乗せてしまいましょう。ある程度オススメと言えるものはあるので、それだけ挙げていきます


・ひき肉
 炒めて乗せます。タコスシーズニングで味付けするのもグッド。

・ウインナー&ベーコン
 手に入りやすく、割と家にいつでもある系お肉。多めに乗せるとハッピー感が強まります。

・惣菜のからあげ
 おいしい具材。刻んで乗せるか、そのまま食べるか

・ナス
 斜めに輪切りなどいかがでしょう。焼き時間が長いので、厚めにすると存在感が出ます。

・じゃがいも
 いちょう切りで乗せるだけ。朝食用にハッシュポテトが常備してあるならあなたは運がいい。手でちぎって乗せるだけ!マッシュしてマヨとからし、ブラックペッパーで味付けしたものをスプーンで乗せてもよし。ベーコンとも相性抜群です。あ、マヨかけてもいいですね!
 
・スイートバジル
 ピザの為に買うことも、たまにいとわない


逆にイマイチな具としてキャベツ、タマネギなどはシャキシャキして微妙です。
タマネギに関しては、好きなんだけどピザに乗っていると、最初に選ぶ御三家の中にオーキド博士がいるくらい自己主張してきます(個人の感想です)


思いつくままに挙げましたが、最初はあまり一つ一つの具材に手間をかけない方がいいです。
わざわざピザの為に具材を買うこともしません。めんどくさい経験が勝ると本末転倒ですし、次に作らなくなります。ベーコンとチーズだけでも十分です。

楽にピザを作るコツの一つに「前日に作る料理をピザの具材にする前提で組み立てる」というものがあります。
マッシュポテトであれば、前の日にポテトサラダを作ればいいのです。
プルコギもそのまま具材にできます。
天ぷらしてナスが残ったりしてませんか?焼きあがるとトロっとしておいしいですぞ





さて、生地とソースと具材が用意できたら、あとは合体させるだけです。私は合体が大好きです。
クッキングシートに手でオリーブオイルを塗り広げ、その手のまま両手を手揉みして生地を取り出せば、ベタベタくっつくこともなく扱えると思います。ある程度丸めてから、シートの上でぐいぐい伸ばせばピザ生地の形になっていきます。




ちぎったハッシュポテト、ウインナー、ベーコンのピザですね。
カリっと派であればウインナーとベーコンは焼いてから乗せてもOK。焦げにはご注意を。
あとは上からどちゃっと好きなだけチーズをかけて焼きます。

オーブンで予熱、、、などということはせず、トースターのあたため機能(500W)で20分~30分です。

冷凍ストックをする場合、ラップの上にクッキングシートをひいて作れば、クッキングシートごと包んで冷凍庫へ入れるだけでいいので量産が楽です。食器トレーなどで持ち運ぶと大惨事を防げます。
焼くときは同じで、生地に火が通ってなければ長めに焼きます。大きいほど生地が生になりやすいので注意。


焼きあがったのがこちら





(あ、これ別のピザ画像や・・・)
プルコギの味がします。不思議です。


では先ほど触れたデザートピザについて。ソースを作らなくていいのでお手軽です。
今回はリンゴを使ったアップルシナモンピザを。





生地に砂糖とシナモンをまんべんなく。
砂糖の加減は少なめでも大丈夫です。あとでいくらでも調整できます。






リンゴを並べまして







チーズかけましたら、焼きます。焼きあがったのがこちら






絶対おいしいやつ。
このときはカ●ディの福袋にあったメープルシロップでいただきました。
かけるものがなければ砂糖を多めにするとか、こだわるならクリームチーズソースで焼き上げればもう最高でしょうね。クリームチーズめっちゃ高いですけど。




・・・さて。淡々といきましたけど、気になるのはコストです。
宅配ピザであればSサイズ1枚1000円ってとこでしょうか。



●生地
Sサイズ2枚分
・強力粉・・・・・・250g
・水・・・・・・・・180g
・オリーブオイル・・カレースプーン1杯
・砂糖・・・・・・・カレースプーン1杯
・ドライイースト・・ティースプーン1杯


強力粉・・・・・・・1kg199円で買っているので50円。
水・・・・・・・・・ほぼ0円。
オリーブオイル・・・不明。高くても20円。
砂糖・・・・・・・・13円もしない。

だいたい83円。




●ソース
・カットトマト・・・・・・1缶
・パスタソース(バジル)・・一人前
・コンソメ・塩・胡椒・・・適量

カットトマト・・・・・・・90円。
パスタソース・・・・・・・二人前で100円なので50円。
コンソメ塩胡椒・・・・・・20円としましょう。

だいたい160円。



●具材
ピザによります。HBの真価がテーマなので、0でもいいかなと思ったんですが
アップルシナモンピザであれば

・リンゴ・・・・・・・・・108円。
・調味料・・・・・・・・・ざっくり50円。

だいたい158円。

【追記】
チーズを忘れていました。
一袋200円として、3枚分くらいです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・



具材と人件、光熱費を度外視すると
Sサイズのピザが243円、デザートピザ一枚が241円くらいでしょうか。
本人としては700円くらいでストックしておいたピザを3枚食べられる感覚です。料理好きの役得でしょうか。しかしパンではなかなかこうはならない・・・

カレーパンを作ったりもたまにするんです。前に思いついてマーボーカレーパンなんてものを作ってみたりしましたが、100円以下で買えるんですよね、カレーパン・・・


といった感じで、HBではピザ生地製造機として活用しているマンでした。
閲覧ありがとうございました。
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美味しそうだ
4週間前
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そんなに安く済むとは思わなかった
4週間前
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ソース作るのがメンド臭い場合は市販のピザ用ソースでもイイかもね
あれも何枚かに使えるからそこまで高くないし
4週間前
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>>1
コメントありがとうございます。
モチベさえあればお楽しみあれ!
3週間前
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>>2
最大級の賛辞のような。ありがとうございます!
3週間前
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>>3
市販は味が安定していていいですね。安い日は買い時。
3週間前
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