神田川沿いにあるマーチエキュート神田万世橋の中のラーメン屋「むぎとオリーブ」。 本店はミシュランガイドに載る名店らしい。 ラーメンというカテゴリーにはなるのだろうが非常にあっさりしたスープなので胃が疲れている時でも食が進む。 何回か来ていて普段は蛤SOBA980円を注文することが多い。 今回は季節限定、味噌蛤SOBA980円を注文してみた。 具材は山芋、鶏チャーシュー、三つ葉、そしてハマグリ。 ハマグリは当たり前だが、鶏チャーシューがまた絶品で豚のチャーシューがあまり得意でない自分にはかなり嬉しい。 辛味が欲しい場合は胡椒やエシャロットオイルを足すこともできる。 スープは貝の旨味が物凄く、ラーメンのスープを飲まない人でも飲み干してしまうこと請け合い。 個人的には味噌味のラーメンは好きだがここの麺には通常のスープの方が合うと思ったので次はまた蛤SOBAを注文すると思う。