●埼玉県狭山市地域編集長 ディー・ノイシの記事をご紹介します！ 2014年11月にオープンした狭山市入曽の豚丼専門店きみおが、 新メニュー「特製漬けタレ豚丼」の販売を開始しました。 ■レア過ぎる逸品　 秘伝のチャーシュータレに味噌を加えた「漬け豚丼」は、 二日間寝かせてあり、一日わずか5食分の提供となります。 炭火で焼かれたジューシーな豚肉は、中身が生のような軟らかさで、 タレも全体に行き届いた贅沢な仕上がりです。 ■ヅケエピソード 漬け豚丼を提供することとなったきっかけは、オープンから間もなくしてからだったとか。 焦げ具合が癖になる「くせもの」、一度食べたらまた食べたくなる「やみつき」、 それら2種類の漬け豚丼を試しに3食分だけつくったことがはじまりです。 その後、本格的にグランドメニュー化を考え、 さまざまな課題をクリアすると同時に改良も重ね、 2015年2月1日に「きみお特製漬けタレ豚丼」が誕生しました。 ヅケタレは、くせものとやみつきが合体した究極の一杯です。 ■きみお特製のタレ 開業に至る約1年もの間、チャーシューを漬けては取り出し、 再びタレを加える“継ぎ足し”を行っていたとのこと。 オープンしてからは、提供数に伴い継ぎ足しの回数も多くなり、 日々深みを増しながら進化を続けていると店主さん。 ■メニューほか 住所：狭山市北入曽954-1 TEL：04-2941-4629 FB： https://www.facebook.com/kimiobutadon 営業時間：11時30分から21時まで 定休日：月曜日（祝日の場合は営業） 駐車場：数台あり 最寄り駅：西武新宿線　入曽駅 ※埼玉県狭山市地域編集長 ディー・ノイシの記事はこちらから読めます。 ■ 元の記事を読む