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小さい鍋でカルボナーラを作る
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小さい鍋でカルボナーラを作る

2013-06-27 17:00
    これはかなり面倒くさい部類の料理だから、あんまり作らない。
    まずは塩豚を切って焼く。

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    塩豚の色がおかしいのは乾燥させているからです。割と美味しいと思う。塩豚については検索してください。

    フライパンがテフロン加工なら、基本的に油はいらない。俺は風味付にオリーブオイルにニンニクと赤唐辛子を漬けたものを少しだけいれてる。

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    炒めてる間に卵、チーズ、黒胡椒を碗に入れて混ぜておく。ついでにお湯も沸かしておく。

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    パスタ茹でる。鍋が小さいので真っ二つに折ってる。
    固め位でいったん火から降ろしておく。

    塩豚を炒めたやつに、茹で汁を入れて少し温めると乳化する。その豚肉と乳化した意味分からない汁を、卵、チーズ、黒胡椒が入ってる碗に入れて入れて混ぜる。その後でパスタも入れて混ぜる。これで完成。


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    これでまあまあの品質になる。
    美味く食べるコツは出来たらすぐに食べること、グズグズしてると加速度的に不味くなる。
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