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  • クリスマス定番ホットドリンク「エッグノッグ」

    作り方動画はこちら↓ https://www.nicovideo.jp/watch/1544855522 <材料> 卵・・・・・・・・・・・1個 ココナッツミルク・・・・200㏄ はちみつ・・・・・・・・小さじ1 (飾り付け用) カカオパウダー <作り方> 1.卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をボールに、卵黄を鍋に入れておく。 2.卵白を入れたボールにハチミツを加え、灰汁取りを使いメレンゲにする。 3.卵黄を入れた鍋にココナッツミルクを加えてよく混ぜる。 4.3を混ぜながら弱火にかけ、少し温まったところで2を加える。 5.全体的に温まり、60~65℃程度になったら完成。 <ポイント> ・メレンゲを作るときに灰汁取りを使うとメレンゲが早く作れます。 ・ココナッツミルクが苦手な方は牛乳で作ってみましょう! ・4でメレンゲを加えるタイミングを遅くすれば遅くするほど口当たりはふんわりとしますが、加熱しすぎるリスクもあるので注意! ・65℃を過ぎると卵のたんぱく質が凝固してダマになってしまい口当たりが悪くなりますが、人間は体温よりも25℃程度高い温度を美味しいと感じるため60℃よりは高い温度にするとよりおいしく感じます。そのため60~65℃で仕...

    17時間前

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  • クリスマスにぴったりの身体に良いティラミスの作り方

    作り方動画はこちら↓ https://www.nicovideo.jp/watch/1544014623 <材料> A カシューナッツ・・・・・・・・80g ココナッツミルク・・・・・・・100cc ココナッツオイル・・・・・・・15g はちみつ・・・・・・・・・・・25g 塩・・・・・・・・・・・・・・0.1g B デーツ・・・・・・・・・・・・6粒 クルミ・・・・・・・・・・・・20g オーツ・・・・・・・・・・・・20g インスタントコーヒー・・・・・1.5g (飾り付け用) カカオパウダー ローズマリー クランベリー <作り方> 1.デーツをお湯に浸して柔らかくしておく。 2.Aをフードプロセッサーで滑らかなペースト状になるまで撹拌する。 3.2を別容器に移し、フードプロセッサーを洗って拭き上げておく。 4.Bをフードプロセッサーで撹拌する。 5.4を容器に入れラップでそこに押し付け土台にする。 6.5の上に2を乗せ、さらにその上にココアパウダーをかけ、ローズマリーとクランベリーを飾り完成 <ポイント> ・ココアパウダーは少し多めにかけるのがおすすめです。 ・ココナッツミルクが苦手な方は他のミルクで代用して自分の好みの味を探してみましょう。 <使ったアイテ...

    6日前

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  • 材料たったの2つ!万能バルサミコソースの作り方

    作り方動画はこちら↓ https://www.nicovideo.jp/watch/1544271608 <材料> バルサミコ酢・・・・・・・・・・・200㏄ ハチミツ・・・・・・・・・・・・・20g <作り方> 1.バルサミコ酢とハチミツをフライパンに入れる。 2.弱火で全体にトロミが出るまで煮詰める。 3.粗熱をとり瓶に移して完成。 <ポイント> ・水分を早く蒸発させるため口径の広いフライパンがおススメです。 ・火からおろすタイミングはスパチュラでフライパンを撫でてみて少しとろみがついたくらいが目安です。 ・ソースは軽くとろみをつけた程度ならサラダに、しっかりとろみをつけると味がより濃厚になりメインの料理に使えるので好みに合わせて調整しましょう。 ・加熱しすぎて飴のように固くなってしまった場合は再度火にかけ柔らかくなったところでバルサミコ酢とハチミツを足して調整しましょう。

    1週間前

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