vol.3 たこ焼きレシピ（約60個分） 薄力粉 4カップ 水 1000ml 出汁（顆粒だし〈昆布〉 12g（1袋半）） 卵 3つ（Mサイズ） 塩 ひとつまみ（赤穂の天塩） 醤油 大さじ1.5（特選丸大豆醤油） カレー粉 小さじ1（ＳＢ味付料理用カレー） 小葱　適量 紅生姜　適量 天かす　適量 タコ　約1.2センチ角 250g（モーリタニア産、雌） ソース（おたふく だしと醤油のきいたたこ焼きソース） マヨネーズ（キューピー） 一味（ＳＢ　燃え辛唐辛子） 《振り返り》 家庭で作るたこ焼きの一つの完成形かもしれないということで、「離陸前 3号」というネーミングがつけられた今回のたこ焼き。（離陸前というのは地上界のたこ焼きの頂点を極めたのち、神々のたこ焼きが跋扈する天上界へと向けて離陸する前、という意味） スタッフ受けもよく、辛口スタッフのリョージさんでさえ「穴が見当たらない」と言う言葉をこぼしていました笑 ポイントは「昆布だし」で、少し多いかな？くらいの量を入れています。ただ、それだけだとまろやかになりすぎるので、隠し味としてカレーパウダーでバランスをとっています。 焼き過ぎることのないようになるべく早く返し始めたのですが、火力が少し強かったようで、実際には少し焼きすぎたかなぁと思っています。ガス式は火加減がむずい！笑 ただ、それでも味は最高でした。 正直、家庭でわいわい作るたこ焼きとしては、ひとつの頂点レシピかと思います。なので、この上を目指して行くには『ここにさらに何が必要か』という難題にみなさんと一緒に立ち向かって行くのがいいのかなぁと考えています。 引くのも、足すのもかなり難しいかもしれませんが、みんなで力を合わせてさらに美味しいたこ焼きを追求して行きましょう(☝︎ ՞ ਊ ՞ )☝︎