松田悟志のガットインTV vol.79 レシピ

いつもガットインTVをご覧いただきありがとうございます( ^ω^ ) 放送時に試食したすべての人の意見が割れた今回のたこ焼き、ぜひみなさんにもお試しいただきたくレシピを公開させていただきます笑 我こそはという方はぜひ一度作ってみてください( ^ω^ ) たこ焼きレシピ 【タネ（入れる順で表記しています）】 ・水 1400ml ・卵 3 個 ・白だし　 40cc （小さじ 8 杯） ・創味シャンタン（画像参照）  5 センチ ・キムチ鍋の素（画像参照）　 50ml ・米粉   400g ・擦り長芋 100 グラム 【焼く時に入れるもの】 ・タコ（生食用、モーリタニア産   牝ダコ）ぶつ切り ・キムチ（王道キムチ）　微塵切り 【かけもの】 その１ ・ソース ・マヨネーズ  

vol.45 米粉と昆布だしの和風玉

『松田悟志のガットイン TV vol.45 』をご覧いただきありがとうございた！ 今回は以前から気にはなっていたもののなかなか着手できないでいた『米粉のたこ焼き』に取り組む回となりましたね ( ^ω^ ) では、レシピをご紹介させていただきます♪ vol.45 『米粉と昆布だしの和風玉』 ◎タネ（入れる順） 水（南アルプスの天然水）１２５０ｍｌ 卵（きよら）   ３個 塩（天塩）小さじ１ 醤油   小さじ１ 昆布だし（シマヤ   顆粒８ g ）　 2 本 山芋粉（オタフク）   一袋 米粉　３ . ５カップ ◎具材 たこ（モーリタニア産、メス蛸） 紅生姜   微塵切り（岩下） たくあん   微塵切り（甘口） キムチ     微塵切り（こくうま） ◎仕上げ ・ソース（オタフク   だし香るたこ焼きソース、コクと旨味のお好み焼きソース   ブレンド割合 3:2 ） ・マヨネーズ（キューピー） ・青ネギ   小口切り ・一味（ SB 燃え辛唐辛子） 《振り返り》 ポイントとしては『弱火で焼く』ということでしょうか。なんせ米粉の凝固する速度が早い...

松田悟志のガットインTV vol.37

『松田悟志のガットイン TV vol.37 』をご覧いただきありがとうございた！ 今回は 2022 年一発目ということで、原点回帰でもある『晩酌玉』の改良に取り組む回となりましたね ( ^ω^ ) では、レシピをご紹介させていただきます♪ vol.37 『 NEO 晩酌玉』 ◎タネ（入れる順） 水（南アルプスの天然水）１１００ｍｌ 卵（きよら）   ３個 塩（天塩）小さじ１ 醤油   小さじ１ 昆布だし（シマヤ   顆粒８ g ）　 1.5 本 カレー粉（ SB ）　少々 山芋粉（オタフク）   一袋 味覇   ８センチ 小麦粉（日清   フラワー）　３ . ５カップ 長芋   すりおろし 150g ◎具材 たこ（モーリタニア産、メス蛸） 紅生姜   微塵切り（岩下） たくあん   微塵切り（甘口） キムチ     微塵切り（暴君ハバネロ） ◎仕上げ ・ソース（オタフク   だし香るたこ焼きソース、コクと旨味のお好み焼きソース   ブレンド割合 3:2 ） ・マヨネーズ（キューピー） ・青ネギ   小口切り ・一味（ SB 燃え辛唐辛子）...

松田悟志のガットインTV vol.28

『松田悟志のガットイン TV vol.28 』をご覧いただきありがとうございた！ 今回はいよいよお皿たちも焼き上がり、たこ焼きのクオリティも爆上がりいたしました ( ^ω^ ) てなことでレシピをご紹介させていただきます♪ ドドン！ vol.28  『マヨネーズと岩塩とレモスコでいただく絶品和風玉』 ◎タネ（入れる順） 水（南アルプスの天然水）１３００ｍｌ 卵（きよら）   ３個 塩（天塩）小さじ１ 醤油（キッコーマン生タイプ）大さじ１ 昆布だし（シマヤ   顆粒８ g ）　 1.5 本 カレー粉（ SB ）　少々 山芋粉（オタフク）   一袋 小麦粉（日清   フラワー）　３ . ５カップ ごま油　少々 ◎具材 たこ（モーリタニア産、メス蛸） 紅生姜（岩下） たくあん（甘口） 青ネギ（小口切り） ◎仕上げ ・マヨネーズ（キューピー） ・岩塩 ・フライドオニオン ・レモスコ（瀬戸内レモン農園 《振り返り》 「シンプル   イズ   ベスト、それでいて一芸に秀でたたこ焼き」をテーマに、ガットイン TV で生まれた悟志の和風玉をブラッシュ...

松田悟志のガットインＴV vol.25

『松田悟志のガットイン TV vol.25 』をご覧いただきありがとうございた！ ２年目第１回となる今回は、オーソドックスなたこ焼きに立ち戻ってシンプルな美味しさを追求してみました ( ^ω^ ) レシピをご紹介させていただきます♪ vol.25  『原点回帰！ソースマヨでもポン酢でも美味しい絶品ダシ玉』 ◎タネ（入れる順） 水（南アルプスの天然水）１３００ｍｌ 卵（茜美人）   ３個 塩（天塩）小さじ１ 醤油（キッコーマン生タイプ）大さじ１ 鰹だし（味の素   顆粒８ g ）　 0.5 本 昆布だし（シマヤ   顆粒８ g ）　 1.5 本 カレー粉（ SB ）　少々 山芋粉（オタフク）   一袋 小麦粉（日清   フラワー）　３ . ５カップ ◎具材 たこ（モーリタニア産、メス蛸） 紅生姜（岩下） たくあん（甘口） 青ネギ（小口切り） ◎仕上げ ・ソースマヨ ソース（オタフク   だし香るたこ焼きソース） マヨネーズ（キューピー） ・ネギポン酢 青ネギ（小口切り） みょうが（微塵切り） 昆布ポン酢（ヤマサ...

２７日用、スープカレーレシピ

２７日の生放送で「一緒に作って食べたい！」と思ってくださっている皆さま用に、レシピを上げさせていただきます ( ^ω^ ) 前回作ったものから変わった点としては、 ・塩を減らした ・ナンプラーを少量 ・レモン汁を少量 ・鶏肉に焼き目を加える ・ニンニクを最初に入れる くらいでしょうか。 まぁ、当日みんなで作ってみて、ワイワイやりましょう笑 たこ焼きは以前のブロマガに載せている『和風玉』レシピでお願いいたします ( ￣ ▽ ￣ ) vol.23 『たこ焼きのつけだしとしてのスープカレー（４皿分）』 ジャガイモ　３個 ニンジン　２本 鶏肉（手羽元）　５本 カレー粉（ SB ）　大さじ３ バター（雪印）　大さじ２（１０ g ） カレールー（こくまろ辛口）　２カケ ケチャップ　大さじ３ 塩　極少量（笑） 生姜チューブ　大さじ１ ニンニクチューブ　大さじ１ ハチミツ　大さじ３ 水　１０００ ml 顆粒だし（昆布、鰹）８ g １本ずつ ナンプラー　小さじ１ レモン汁　小さじ１ 醤油　小さじ     ２ では２７...

ガットインTV vol.23 スープカレーレシピ

『松田悟志のガットイン TV vol.23 』をご覧いただきありがとうございた！ 今回はついに「たこ焼きを焼かない』レア回でしたが、いろんなことが起こるとても楽しい回になりましたね笑 では、スープカレーレシピをご紹介させていただきます♪ vol.23 『たこ焼きのつけだしスープカレー（４皿分）』 ジャガイモ　３個 ニンジン　２本 手羽元　５本 カレー粉（ SB ）　大さじ３ バター（雪印）　大さじ２（１０ g ） カレールー（こくまろ辛口）　２カケ ケチャップ　大さじ３ 塩　小さじ１ 生姜チューブ　大さじ１ ニンニクチューブ　大さじ１ ハチミツ　大さじ３ 水　１０００ ml マギーブイヨン　３個 《振り返り》 調理の仕方はお任せするとして、とりあえず材料だけを列挙してみました。ぜひ作ってみてください◎ ２５日までにレシピを突き詰めてみなさんに共有しますので、我こそはという方はぜひ Gmail のほうにご意見をお願いいたします ( ￣ ▽ ￣ ) では、今回もありがとうございました！ 次回は１周年記念回、どうかお楽し...

松田悟志のガットインTV vol.21

『松田悟志のガットイン TV vol.21 』をご覧いただきありがとうございた！ 無事復帰しての第一弾、みなさんにはご心配をおかけいたしました ( ^ω^ ) では、放送時のたこ焼きレシピをご紹介させていただきますね♪ vol.21 『原点回帰   松田印のソースマヨ玉』 レシピ（約 60 個分） ◎タネ（入れる順） 水（南アルプスの天然水）１３００ｍｌ 卵（茜美人）   ３個 塩（天塩）小さじ１ 醤油（キッコーマン生タイプ）大さじ１ 鰹だし（味の素   顆粒８ g ）　１ . ５本 昆布だし（シマヤ   顆粒８ g ）　１本 カレー粉（ SB ）　少々 山芋粉（オタフク）   一袋 小麦粉（日清   フラワー）　３ . ５カップ ◎具材 たこ（モーリタニア産） 紅生姜（岩下） 青ネギ（小口切り） 天かす（オタフク   イカ天かす） ◎仕上げ ソース（オタフク   だし香るたこ焼きソース） マヨネーズ（キューピー） かつお粉（ヤマキ） かつお節（ヤマキ） 柚子...

松田悟志のガットインTV vol.16

『松田悟志のガットイン TV vol.16 』をご覧いただきありがとうございた！ みなさんにお知恵を頂戴してブラッシュアップしまくる回となった今回ですが、まぁ、意外性のある組み合わせが美味しかったり、わちゃわちゃと楽しい回でしたね ( ^ω^ ) では、放送時のレシピをご紹介させていただきますね♪ vol.16 『レッツ♪悟志のパーティー玉』 レシピ（約 60 個分） ◎タネ 薄力粉  3 カップ 強力粉  1 カップ 水  1300ml 昆布出汁（顆粒  12g （ 1 袋半）） 卵  3 つ（ M サイズ） 塩   ひとつまみ（赤穂の天塩） 醤油   大さじ 1 （特選丸大豆醤油） 山芋パウダー   （オタフク   専門店の味   国産   山芋パウダー  (8.5g×2) ×2 袋）  1 袋 刻み塩昆布（ふじっこ） ごま油　小さじ 1 ◎具 刻み沢庵（東京べったら漬けなど、甘めのもの）　適量 刻み紅生姜（岩下の新生姜   焼きそば専用） タコ　約 1.5 センチ角  250g （モーリタニア産...

松田悟志のガットインTV vol.15

2021 年のたこ焼き初め『松田悟志のガットイン TV vol.15 』をご覧いただきありがとうございます！   年始早々から新たなレシピに着手いたしました◎ 珍しく試食してくれたリョージさん絶賛となった今回の和風たこ焼きですが、とはいえまだまだ優等生すぎるというか、手を加えることでさらなる高みを目指せると思いますので、みなさんにもぜひお知恵をいただきたいです (^ ^) ということで、放送時のレシピをご紹介させていただきますね♪ vol.15 『薬味まみれの和風玉』 レシピ（約 60 個分） ◎タネ 薄力粉  3 カップ 強力粉  1 カップ 水  1300ml 昆布出汁（顆粒  12g （ 1 袋半）） 卵  3 つ（ M サイズ） 塩   ひとつまみ（赤穂の天塩） 醤油   大さじ 1 （特選丸大豆醤油） 山芋パウダー   （オタフク   専門店の味   国産   山芋パウダー  (8.5g×2) ×2 袋）  1 袋 ごま油　小さじ 1 ◎具 刻み沢庵（東京べったら漬けなど、甘めのもの）　適量 刻み紅生姜（岩下の新生...