スクショ企画、動画投稿企画、一度にどっちもやりましょう！
単にスクショ部門、動画部門とすればいいだけですし、どちらもメリットはありますから
無理にどちらかに絞る必要もないと思います。
正直、VITAの動画投稿の敷居の高さを考えると両方やって、実際に動画の方はどれくらい投稿されるのか様子見するのも手ではないでしょうか？
で、やっぱり動画は数が少ないとわかった場合には、今後動画系の企画を行う際に
「倍率低いです！チャンスです！」って打ち出すことも出来ますし
VITAの動画投稿、配信方法の講座について本腰を入れて検討すればいいと思いますがいかがでしょう？
連投すいません。