久しぶりに飯田橋に寄り道して咖哩人で夕飯。チキンムグライ とムングダール の 2種盛り 、そして前から食べたかった「 タンから 」をいただいてきました。
「タンから」とは、タンドリーチキン唐揚げのこと。
タンからの手間のかかりようには本当に頭が下がります。ガチなレシピのタンドリーチキンに衣を付けて揚げたものだから、他所の「カレー味の唐揚げ」とは全くの別物！美味しすぎる♪
そして適度にホロホロに崩れた鶏肉たっぷりのチキンムグライのスパイシーさとムングダールの程よい甘さのバランスが素敵すぎ。キャロットラペとサバポリヤルの酸味や食感が非常に良いアクセントになります。
こういう丁寧な作りのカレー屋って、やっぱり大好きですねぇ。
安川さんとカレー業界の現状とか諸々語り合えて、充実の晩御飯でした。
ご馳走様でした^ ^
この記事を書いた人
食に関しては「実学・実践主義」で、倫理に反しないものである限り、殆どのものを食べます。食に対する偏見や偏食などといった「習慣の奴隷」からの解放を促進する フード・プラグマティストです。
