どうも、編集部ハマサキです。 最近どうにもハンバーガーにはまっております。 クアアイナだったり佐世保バーガーだったり…、シンプル系ではフレッシュネスのクラシックチーズバーガーが好みです。 フレッシュネスに昔、巨大マッシュルームが入ったベジタブルバーガーっていうのが妙に好きだったんですが今はもう無いみたいですね、残念。 それはそうと今回は最近話題のロサンゼルスからやってくる、旨味にこだわったその名も「UMAMI BURGER(ウマミバーガー)」を紹介したいと思います！ ウマミバーガーは2009年に出店以来、アメリカ国内で24店舗に拡大。 日本語の「旨味」が由来で、日本の科学者が提唱した第5の味覚「旨味」に着目、それを最大限に引き出す調理法を確立して作るハンバーガーということから名付けられたそうです。 タイム誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」にも選出されたウマミ バーガー。 牛肉、チーズ、トマト、マッシュルームなど旨味が多く含まれるものを使用し、旨味を引き出すため、昆布や醤油、ホイセン、干しキノコなどを調合して作る「UMAMI マスターソース」と「UMAMI ダスト」が合わさることにより、複雑かつ濃厚な味わいが楽します。 続きはコチラ！