【贅沢図鑑】日本の心であり主食の「最高級米」を紹介！

家に置いてある米が古くなってきたので、炊いてから冷凍にしてしまおうと思い残ってた米を一気に炊くことに。
炊いたついでに夕食としても食べたのですが、やはり古いせいかあまり美味しくありませんでした。

実家で米を作っているので、新米の季節になると貰うのですが、それと比べるとあまりにも差が激しい。新米は美味しすぎます・・・。

米は同じ品種でも作る土地によって違う仕上がりになるという事なので、今回はいろいろ食べ比べしてみたい『最高級米』を紹介したいと思います！

ゆめぴりか：1kg 約760円

北海道産のブランド米「ゆめぴりか」。
米と言えば新潟というイメージがありますが、北海道も広大な大地を活かし、多くの米を作っているのです。

北海道特有の寒さに耐えるための品種改良を繰り返した事で、とても強く甘味のある米に仕上がっています。今ではコシヒカリと並ぶ生産量を誇り、多くの人達に食されています。

炊く時は、水に2時間ほどじっくりと浸し、十分に水を吸わせ、少なめの水で炊くことでふっくら粘り気のある炊き上がりになるそうです。

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