長野県民には当たり前!? 食事制限も運動もいらない「エノキ氷」ダイエット

水着の季節もそろそろ終わり。 「来年こそスリムな体型で夏を迎えよう！」と新たな決意をした人も多いのではないでしょうか。 そんな方にオススメしたいのが『ためしてガッテン』（NHK）や『はなまるマーケット』（TBS系）などのテレビ番組でも多数紹介されている、いまホットな「エノキ氷ダイエット」。 エノキをペースト状にして炒め、凍らせてストックできるようにした「エノキ氷」は、ナチュラル＆ヘルシーであるうえに、ダイエットだけでなく美肌や生活習慣病の改善にも効果が望めそうで、期待度は高そうです。 ではさっそく気になるつくり方をご紹介します！ 　

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分量／12キューブ×8パックセット 《用意するもの》 エノキ......300g 水......400ml お鍋 ミキサー 製氷機 《つくり方》 1．石づき（約1.5cm）を切り落とし、ざく切りにする 2．日光に当てる（約1時間） 3．カットしたエノキと水をミキサーにかけ、ペースト状にする（約30秒） 4．鍋に移し、焦げないように注意しながら弱火で60分かき混ぜながら煮詰める（沸騰が続く程度） 5．火を消してあら熱をとる 6．製氷皿に流し冷凍庫で凍らせる 7．凍ったらジッパー付きの冷凍用の袋や冷凍用のタッパーに入れて保存する ▼動画でつくり方を確認したい方はこちら えのき氷1.avi、えのき氷2.avi、えのき氷3.avi ※エノキは水洗いすると栄養や旨味成分が溶け出してしまうので要注意 エノキを100gとるには、目安として1人1日当たり3～6個を摂取するとよいそうです。 キノコに含まれる「キノコキトサン」には摂取した油分の吸収を約50％カットし、すでにある脂肪を燃焼する効果があるそう。さらに、腸のなかにある余分な脂を体外に排出してくれるともいいます。 そして、キノコのなかでもエノキは一番「キノコキトサン」の含有量が多いんだとか。キノコキトサンは細胞壁を壊すことによって吸収率がアップ（12倍も！）するため、ペースト状にするべきなんですね。 さらに、弱火でゆっくり1時間煮詰めることでキノコキトサンやβ-グルカン、アミノ酸などの有効成分が抽出されるそう。凍らせるのもエキス抽出のために大切な工程だといいます。 そう考えたら、面倒くさがらずにやるしかない！ 使い方としては、お味噌汁や煮物など（どんな料理でもOK！）に入れるだけ。いいダシが出てコクがアップし、料理がおいしくなるそうです。 実際に続けた人には、ほかの食事制限や運動もなしで4kg減した男性や、毎日夕食時に3個スープに入れて食べて10kgの減量に成功した女性もいるよう。 もともとこのダイエット法は、エノキ生産率ナンバーワンの長野県中野市でブームになったことがヒットの発端だそうですが、現地の農協には「便通が良くなった」などのほかに「シワが伸びた」「体調が良くなった」という声も寄せられているんだとか。 ぜひ、試してみてくださいね♪ ［いいJAん！ 信州、美肌マニア］ （小坂井良子）

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