パリッと焼きあがった鶏肉！ 彩り豊かな野菜 ！ あとパセリ！ （写真撮影：都丸ちよさん） 〇材料（2人前） ――――――― ●鶏もも肉....................................３００ｇ ●ズッキーニ.................................１／２本 ●パプリカ....................................１／２個 ●玉ねぎ.......................................１／４個 ●塩コショウ.................................適量 ●小麦粉.......................................大さじ１～２ ●オリーブオイル............................大さじ１ ●白ワイン.....................................少々 ■生クリーム..................................６０ｍｌ ■おろしにんにく（またはチューブ）...小さじ１ ■麺つゆ（２倍濃縮）.......................小さじ２ ■塩..............................................少々 ※パセリ........................................番組再現用にお好みで適量 ――――――――――――――――― ◎作り方 01． ボウル に ■ を合わせてクリームソースを作っておく。 02． ズッキーニ は縦半分に切り、薄く半月上にする。 　（酢の物のキュウリの薄切りより厚いかな？くらい） 　　 パプリカ は小さめに切る。 　　 玉ねぎ は繊維に沿って薄く切る。 03． 鶏もも肉 は スジや脂を取り除き、 　　肉の厚みのあるところは切り込みを入れて広げて厚みを均一にする。 04．03の 鶏もも肉 の両面に 塩コショウ をふり、 小麦粉 をまぶす。 　（面倒な場合、鶏皮にフォークなどで 穴を開けなくてもOK！ ） 　　 パセリをここでふってもいいデスヨ！！ 05． 大きめのプライパン に オリーブオイル を入れ、 　　 鶏もも肉 の皮を下にしていれて中弱火で焼く。 　　 小さめの鍋ブタ や フライ返し で押さえて しっかりと焼き色を付ける 。（重要！） 　（番組中では 年季の入ったサラダ油 を使いましたが、 　　レシピ分量の オリーブオイル大さじ１ でOKデス！） 06．焼き色を確認したら余計な脂を キッチンペーパー でふき取る。 07． 02の野菜 をいれ、軽く 塩 を振り、 白ワイン少々 も回しかける。 08． 鶏もも肉 の反対面にも焼き色が付き、 野菜 に火が通ったら 　　 鶏もも肉 をいったん取り出して一口大に切り分けて フライパン に戻す。 10． 01のソース を加え、とろみがつくまで煮込み、味をみて 塩 で整える。 11．器に盛りつけてお好みで コショウ をきかせる。 ＼完成ナノデス／ Ψ［●∀●］Ρ レシピ提供：リゾット様