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【#2レシピ】鶏ももと彩野菜の和風クリームソース
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【#2レシピ】鶏ももと彩野菜の和風クリームソース

2019-06-27 12:44
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c0577e936cdeaff70b9b618425a87ab6b5c1a661パリッと焼きあがった鶏肉!彩り豊かな野菜あとパセリ!
(写真撮影:都丸ちよさん)


〇材料(2人前)
―――――――
●鶏もも肉....................................300g
●ズッキーニ.................................1/2本
●パプリカ....................................1/2個
●玉ねぎ.......................................1/4個
●塩コショウ.................................適量

●小麦粉.......................................大さじ1~2
●オリーブオイル............................大さじ1
●白ワイン.....................................少々

■生クリーム..................................60ml
■おろしにんにく(またはチューブ)...小さじ1
■麺つゆ(2倍濃縮).......................小さじ2
■塩..............................................少々
※パセリ........................................番組再現用にお好みで適量

―――――――――――――――――

◎作り方
01.ボウルを合わせてクリームソースを作っておく。

02.ズッキーニは縦半分に切り、薄く半月上にする。
 (酢の物のキュウリの薄切りより厚いかな?くらい)
  パプリカは小さめに切る。
  玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。

03.鶏もも肉スジや脂を取り除き、
  肉の厚みのあるところは切り込みを入れて広げて厚みを均一にする。

04.03の鶏もも肉の両面に塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
 (面倒な場合、鶏皮にフォークなどで穴を開けなくてもOK!
  パセリをここでふってもいいデスヨ!!

05.
大きめのプライパンオリーブオイルを入れ、
  鶏もも肉の皮を下にしていれて中弱火で焼く。

  小さめの鍋ブタフライ返しで押さえてしっかりと焼き色を付ける。(重要!)
 (番組中では年季の入ったサラダ油を使いましたが、
  レシピ分量のオリーブオイル大さじ1でOKデス!)


06.焼き色を確認したら余計な脂をキッチンペーパーでふき取る。


07.02の野菜をいれ、軽くを振り、白ワイン少々も回しかける。

08.鶏もも肉の反対面にも焼き色が付き、野菜に火が通ったら
  鶏もも肉をいったん取り出して一口大に切り分けてフライパンに戻す。

10.01のソースを加え、とろみがつくまで煮込み、味をみてで整える。


11.器に盛りつけてお好みでコショウをきかせる。


\完成ナノデス/

Ψ[●∀●]Ρ

レシピ提供:リゾット様
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公開ありがとうございまーす!
昨日見様見真似で作りましたが、このレシピでも作ってみます!

No.1 35ヶ月前
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