二度芋の味噌田楽
〇材料
（二度芋の味噌田楽3人前）―――――
●じゃが芋......................................大さじ２
『A』
●味噌........................................大さじ１
●みりん...........................................大さじ１
●砂糖......................................大さじ１
●酒..........................................大さじ１
●酢.......................................大さじ１
●えごまパウダー.............................................大さじ２
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◎作り方
01.じゃが芋はよく洗って、大きな鍋に入れて、
水をたっぷり入れ、皮ごと水から茹でる。
沸騰したら中弱火にし、１５分ほど茹でる。
※竹串をさしてすっと通れば大丈夫。
湯で時間は季節や芋の品種で多少変わります。
02.『A』を合わせ、田楽味噌を作る。
※えごまパウダーが手に入らない場合は、
えごまを擦ってください。
えごま自体が手に入らない場合は、
すりごまで代用してください。
※えごまはシソ科の植物で、
えごまと胡麻は全く別の植物です。
えごまは胡麻に劣らず栄養価が高く、
ダイエットや美容にも効果的です。
03.02のえごま味噌を耐熱容器に入れ、
ラップをしないでレンジで１分加熱し、混ぜ合わせる。
04.01のじゃが芋を串に通し、田楽味噌を塗る。
※串にさしたときにじゃがいもが多少割れることがありますが、
串にささっていれば大丈夫です。
崩れたら崩れたでそのまま焼いてください。
05.グリルパンや餅網に乗せ、時々返しな がら、中弱火でじっくり焼いたら完成。
※冷めてしまったら、
食べる直前にレンジで温めなおしてください。
※バターを乗せてじゃが芋の熱で溶かして食べても旨いですが、
その時点で味噌田楽ではないのかもしれません。
＼完成ナノデス／
Ψ［●∀●］Ρ
レシピ提供：リゾット様
