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二度芋の味噌田楽
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二度芋の味噌田楽

2021-03-11 05:51

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    二度芋の味噌田楽
    〇材料

    二度芋の味噌田楽3人前―――――

    ●じゃが芋......................................大さじ2

    『A』
    ●味噌........................................大さじ1

    ●みりん...........................................大さじ1
    ●砂糖......................................大さじ1
    ●酒..........................................大さじ1
    ●酢.......................................大さじ1
    ●えごまパウダー.............................................
    大さじ2

    ―――――――――――――――――
    ◎作り方

    01.じゃが芋はよく洗って、大きな鍋に入れて、
       水をたっぷり入れ、皮ごと水から茹でる。
         沸騰したら中弱火にし、15分ほど茹でる。 
      ※竹串をさしてすっと通れば大丈夫。
             湯で時間は季節や芋の品種で多少変わります。


    02.『A』を合わせ、田楽味噌を作る。 
      
    ※えごまパウダーが手に入らない場合は、
       えごまを擦ってください。
       えごま自体が手に入らない場合は、
       すりごまで代用してください。
      ※えごまはシソ科の植物で、
       えごまと胡麻は全く別の植物です。
       えごまは胡麻に劣らず栄養価が高く、
       ダイエットや美容にも効果的です。


    03.02
    のえごま味噌を耐熱容器に入れ、
      ラップをしないでレンジで1分加熱し、混ぜ合わせる。

    04.01のじゃが芋を串に通し、田楽味噌を塗る。
     ※串にさしたときにじゃがいもが多少割れることがありますが、
      串にささっていれば大丈夫です。
      崩れたら崩れたでそのまま焼いてください。

    05.グリルパンや餅網に乗せ、時々返しな がら、中弱火でじっくり焼いたら完成。
     
    ※冷めてしまったら、 
      食べる直前にレンジで温めなおしてください。
     ※
    バターを乗せてじゃが芋の熱で溶かして食べても旨いですが、
      その
    時点で味噌田楽ではないのかもしれません。

    \完成ナノデス/

    Ψ[●∀●]Ρ

    レシピ提供:リゾット様

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