そば米雑炊
〇材料
（そば米雑炊4 人前）―――――
●そば米......................................１００ｇ
●鶏もも肉........................................１５０ｇ（１/２枚）
●ちくわ...........................................２本
●人参......................................１/３本
●大根..........................................５ｃｍ
●シイタケ.......................................２個
●刻みネギ.............................................適量
●だし汁....................................４カップ
●酒.......................................大さじ２
●みりん................................................大さじ１
●薄口醤油.................................................大さじ２
※濃口醤油でも OK
●塩.................................................少々
―――――――――――――――――
◎作り方
01.そば米を洗って鍋に入れ、たっぷりの 水を足して、
水から中火で１５分ほど茹でる。茹で上がったら水で洗い、
ザルにあげて水気を切っておく。
※ ２，３度ゆすぐ程度で大丈夫です。
02.鍋に出汁パックを入れ、水を入れて沸かし、
水から煮だす。沸騰したら中火にして３～５分煮だす。
※出汁昆布を使ったり、もっと簡単にほんだしなど顆粒だしを袋の
指示通り沸かした湯に入れてだし汁にしても支障ありません
03.大根は厚く皮を剥いて薄いいちょう切りにする。
※薄く輪切りにして十字に切る。
04.人参は皮を剥いて薄い半月切りにする。
※薄く輪切りにして半分に切る。
05.シイタケはキッチンペーパーで汚れを拭きとり、軸を切って薄切りにする。
06.竹輪は斜めに薄切りにする。
07.鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、軽 く塩を振っておく。
08.具をだし汁に一度に入れて鶏肉に火が 通るまで煮る。
※ 薄く切ってあるので一度に入れて 大丈夫です。
09.酒、みりん、薄口醤油を加える。
10.01のそば米を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
※味が濃くなりすぎないように留めてください。
11.器に盛り、刻みネギをあしらって完成。 ※すだちがあればすだちを絞っても美味しいです。
＼完成ナノデス／
Ψ［●∀●］Ρ
レシピ提供：リゾット様
