そば米雑炊

そば米雑炊
〇材料

（そば米雑炊4 人前）―――――
●そば米......................................１００ｇ
●鶏もも肉........................................１５０ｇ（１/２枚） 
●ちくわ...........................................２本
●人参......................................１/３本 
●大根..........................................５ｃｍ
●シイタケ.......................................２個
●刻みネギ.............................................適量
●だし汁....................................４カップ
●酒.......................................大さじ２
●みりん................................................大さじ１
●薄口醤油.................................................大さじ２
　※濃口醤油でも OK 
●塩.................................................少々

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◎作り方

01.そば米を洗って鍋に入れ、たっぷりの 水を足して、
　　水から中火で１５分ほど茹でる。茹で上がったら水で洗い、
　　ザルにあげて水気を切っておく。
　　※ ２，３度ゆすぐ程度で大丈夫です。

　
02.鍋に出汁パックを入れ、水を入れて沸かし、
　　水から煮だす。沸騰したら中火にして３～５分煮だす。
　　※出汁昆布を使ったり、もっと簡単にほんだしなど顆粒だしを袋の
　　　指示通り沸かした湯に入れてだし汁にしても支障ありません

03.大根は厚く皮を剥いて薄いいちょう切りにする。 
　　※薄く輪切りにして十字に切る。

04.人参は皮を剥いて薄い半月切りにする。
 　  ※薄く輪切りにして半分に切る。

05.シイタケはキッチンペーパーで汚れを拭きとり、軸を切って薄切りにする。


06.竹輪は斜めに薄切りにする。


07.鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、軽 く塩を振っておく。


08.具をだし汁に一度に入れて鶏肉に火が 通るまで煮る。
　　※ 薄く切ってあるので一度に入れて 大丈夫です。


09.酒、みりん、薄口醤油を加える。


10.01のそば米を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
　　※味が濃くなりすぎないように留めてください。


11.器に盛り、刻みネギをあしらって完成。 ※すだちがあればすだちを絞っても美味しいです。     

     
＼完成ナノデス／

Ψ［●∀●］Ρ

レシピ提供：リゾット様