それはわかっているんだけど、チーズ特有の生臭さって苦手って方もいらっしゃるはず。
チーズの入門でおすすめしたいのが、モッツァレラチーズ。モッツァレラチーズは非熟成のフレッシュチーズで、”チーズ臭さ”が少なく、食べやすいです。
例えば、モッツァレラチーズとトマトは定番の一品ですよね。モッツァレラチーズの淡泊な味ともちもちした食感、そこにトマトの酸味と歯切れのよさが組み合わさると絶妙。生バジルの葉を載せると、さらにグッドです。
それでは、ワインのお供にぴったりのモッツァレラチーズにもうひと工夫加える、おすすめアレンジ法をご紹介していきます。
1. 簡単におつまみで楽しむのなら、ソースを工夫する
アンチョビソースをかける、ハチミツソースをかける、和風の梅酢ドレッシングや、柑橘系のゆずドレッシングなんかも雰囲気が変わっていいです。
2. パスタとの相性も抜群
ナスを加えてトマトソースで軽く炒めれば「ナスとモッツァレラチーズのトマトパスタ」のできあがり。チョリソーやキノコなどを入れてオリーブオイルをからめて炒めた、「モッツァレラとキノコのオイルパスタ」なんかもおいしいです。
3. 既存の料理のアレンジにも
カレーやステーキ、白身魚のムニエルの上にモッツァレラチーズを載せて、オーブンで火を加えると、いつもとは一味違う料理のできあがり。
このほかにも、モッツァレラチーズの定番、北海道日高乳業のホームページには、モッツァレラチーズの応用レシピがいっぱい紹介されていますよ！
モッツァレラ料理レシピ集［北海道日高乳業］RSS情報：http://www.roomie.jp/2012/10/28420/
