意外な…和風パーティのススメ。シェフがプチプラ調理グッズでレシピを教えてくれた
年末に向けてバタバタでも、なんとなく手軽にイベントごとがたのしみたいなら、
今年のクリスマスは和風パーティがおすすめ！……らしい。
手が込んでいるようで、実はカンタンな和食
……そんなことを聞いたけれど、和食クリスマスにはちょっと違和感が。やっぱり洋風ごちそうのイメージがあるな〜。
そんなことを思っていたら、キッチン用品を展開する貝印×ミシュラン一つ星の和食店「季旬 鈴なり」店主・村田昭彦さんが、
クリスマスパーティーにぴったりの“カンタン和レシピ”を伝授してくれました。
貝印製品は、プロも重宝するシンプルな使い勝手とデザイン、そして安価なのがポイント。
100円ショップと高級キッチングッズの、ちょうど合いの子といった感じでしょうか。
特に村田さんのオススメは、シンプルで洗いやすい箸や計量スプーン、千切り器だそうです。
お正月にもぴったり「鯛の細づくり 彩野菜の和えもの」
スーパーで買える刺身用の鯛のサク（120g）を細切りにしてボールに入れ、
下味のベースに便利な塩昆布（10g）をふる。
プチトマト（2個）はスライス、ボイル済みの生キクラゲ（10g）は細切り、カイワレ（1/2パック）は食べやすい大きさに切る。
すべてボールに入れて、ワサビ、薄口醤油（適宜）、ごま油かオリーブオイル（小さじ1/2）を入れて和える。
盛り付けはボトッと盛らないで、中に空気を入れるようにフワッと。
そうすると取りやすく、食べたときに口に広がる。
大人が食べるなら、ワサビを効かせた方がおいしいです。
食べる直前に和えてもいいし、ちょっと置いておくとなじんで酒のつまみに。
これは華やか！ 「牛肉漬け焼き いろどりキンピラのせ」
好きな部位の牛ステーキ肉（80G×4枚）を食べやすいサイズに切り、
生姜すりおろしと砂糖のタレに漬けてもみこみ、5分置く。
ピーマンとカラーパプリカ（1個ずつ）、ニンジン（1/4本）、ゴボウ（5cmを2本）をスライサーなどで細切りに。
牛脂か油を使って肉を焼き、
きんぴらは別のフライパンにごま油を入れてさっと炒め、出汁（50cc）、酒（10cc）、醤油（10cc）、砂糖（小さじ1）で味をつける。
きんぴらを端に寄せて汁を煮詰めると、調味料の色がつかずにカラフルに仕上がる。
和食は山にして盛ると見栄えがよいので、きんぴらもツリーのように山にして盛ろう！
脂身がある肉を選んだ方がおいしいですよ。
タレには、好みでニンニクやオイスターソース、柚子胡椒を入れてもOK。
きんぴらは、炒めすぎないでシャキシャキ感を残しましょう。
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