超ビッグサイズでSNSでも話題！台湾夜市名物「ジーパイ」が、まさか自宅で簡単につくれるなんて
ROOMIE TREAT STOREでちょっとした自分へのご褒美を覗いてみません
か？ 台湾の夜市で人気の、大きな鶏の唐揚げ、ジーパイ（鶏排）。
スーパーを歩いていたら、ふと目があったんです。ジーパイを手にニヤリと笑うイケメンと。鶏排専用の「唐揚げ粉」に描かれたイラストでした。
8種類のスパイスが入った唐揚げ粉
キラッと光る白い歯と瞳に心を掴まれたのは、日清製粉welnaが販売している「ジーパイスパイシー系 台湾風から揚げ粉」のパッケージ。
日清「ジーパイスパイシー系 台湾風から揚げ粉」10個・1,382円 ※Amazon価格あの、台湾の夜市の、一枚の鶏肉を大きく広げて揚げるビッグサイズな唐揚げが、家でつくれるんだ！ と思わず手に取って、精肉コーナーで鶏胸肉も掴んでレジに直行しました。
ふわーんとスパイスの香り。
ブラックペッパー、ホワイトペッパー、シナモン、クローブ、クミンなど8種類のスパイスが入っている唐揚げ粉。スパイス好きなら見逃してはなりません。
日清 台湾風から揚げ粉 ジーパイスパイシー系60g×10個 1,372 Amazonで見てみる 1,728 楽天市場で見てみる !function(t,e){if(!t.getElementById(e)){var n=t.createElement("script");n.id=e,n.src="https://araklet.mediagene.co.jp/resource/araklet.js",t.body.appendChild(n)}}(document,"loadAraklet")
鶏胸肉を開いて大きく薄く
さっそく調理開始。まずは鶏胸肉を観音開きに広げます。
苦手な観音開きですが、なんとか。
左右をひっくり返して反対も開く。
そして麺棒でバンバンと隅々まで、かなりしつこく叩き伸ばして、厚みを1cm程度にします。その後、フォークで刺して穴を開けておきます。
次に唐揚げ粉の準備です。ジップ付きの袋を開けて、中に水大さじ1を投入。
勢いよく混ぜたら粉が舞い上がってむせました。
箸でぐるぐるっと混ぜてダマをつくります。そぼろ状になるまで混ぜようとパッケージのトリセツには書いてありましたよ。
果たしてこれが適切なそぼろ状なのか。お皿に出してみました。
広げた胸肉を唐揚げ粉の上に置いて、ぎゅーぎゅーっと押さえつけます。
大きなバットを使う方が、粉が散らばりにくいはず！
両面にムラなく唐揚げ粉を付けたら10分ほど馴染ませておきます。
フライパンで５分ほど揚げれば完成！
揚げ油を大きめのフライパンに深さ1cmほど入れます。今回は26cmのフライパンを使いました。
油が160度ぐらいになったら、鶏肉を入れます。油はねが怖いので、そおっと。
やっぱり揚げ物の音はいいですよね〜。
ひっくり返すときも細心の注意で。右手に菜箸、左手にフォークで挑みました。何度かひっくり返しながら、5分ほどでできあがりです。
ビッグな唐揚げ、こんがりキツネ色に
縦 約12cm 横 約23cm。ハハハ。
火を通したので少し縮みましたが、それでもデカい！ 横幅は20cm以上に仕上がりました。スパイスの香りもいい感じです。台湾夜市そのものとはいかないけど、大きな唐揚げができて、達成感があります。
お味は？ というとスパイスは、予想していたよりはマイルド。辛いのが苦手な人でも食べやすいはずです。
この唐揚げ粉は1回分使いきりと書かれていますが、袋がジップ付き。なぜかなと思ったら、小さなジーパイ唐揚げをつくるためでした。一口サイズの肉を袋に入れて、振ってまぶすことができます。
お祭りっぽさも楽しいビッグサイズのジーパイ。日常の食卓やお弁当用に、カットしたり、最初から小さい鶏肉でつくってみてもよさそうです。
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