今まで作ったパエリアの中でNo.1かも（レシピ、つけました）【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

【6月29日】

こんな季節に富士山の姿が見えるなんて！　

芙蓉の花も咲き始めました。

朝ごはん：季節は変われども、わが家の朝食は（とりあえず）不変。明日の雑誌取材のため、買い出しに行く。

昼ごはん：お腹ペコペコで帰宅。すき焼きの残り肉と玉ねぎで牛丼を作って食べる。なめこの味噌汁。

夜ごはん：朝採りのルコラサラダ（ブルーチーズ、パルミジャーノチーズ）。

目的もなく買ったアサリでパエリアを作ることにした。すき焼き鍋（南部鉄器）でやってみよう。

鍋に1/2cupのオリーブオイルを入れ、みじん切りしたタマネギ、にんにく、ニンジンをじっくり炒める。 トマト缶（1/2cup）を加えて水分がなくなるまで中火にかける。 エビ（殻＆頭つきのまま：翌日の取材用のものを２尾使ってしまった）とアサリ、水（600cc）、塩（小さじ1/2）を加えて強火にかける。
煮立ったらエビとアサリを取り出す。 米（1合：洗わない）をさらさらとふり入れ、強火で5分、弱火で12分、最後に強火で20〜30秒（焦げ目をつける）。 取り出してあったエビとアサリを戻して盛り付ける。

残念ながら「サフラン」がなかった。セロリもなかった。白身魚もなかった。材料不足のパエリアだったのだが絶品だった。今まで作ったパエリアの中でNo.1かも。老夫婦、拍手乱打！ 南部鉄器で作るパエージャ、おすすめ！ 石焼ビビンパも作れるね。

青梅甘露煮＆ヨーグルトを食べる。

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