ハーブコーディアルとは、ハーブを抽出したシロップのこと。ただ甘いだけでなく、ハーブのフレイバーがさわやかさをプラスしてくれます。
お酒で割ったり、そのままヨーグルトにかけたり・・・。炭酸水やアイスティーで割れば、手軽にノンアルコール・カクテル気分が味わえて、お酒の弱い方や妊娠・授乳中の方にもおすすめです。
【材料】約2L分
・砂糖（6カップ）
・柑橘の皮（大6枚）
・柑橘の果汁（4カップ）
・水（2カップ）
・生のバジル（8カップ）
※またはラベンダー（2カップ）またはローズマリー（20茎）またはその他お好みのハーブ
【作り方】
大きな鍋で砂糖・皮・果汁・水を沸かして、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。火から下ろしたらハーブを加え、少なくとも15分間煎じる。その間に瓶を用意しておく。
シロップをこし器で漉して瓶に入れる。このときハーブのエキスをできるだけ搾り取るように。瓶を10分間煮沸して殺菌したら、できあがり！
How very cordial [innBrooklyn]RSS情報：http://www.roomie.jp/2013/06/79753/
