さっぱり味のポテサラレシピをご紹介します。
少ない材料かつ、5分で簡単に作れます（茹で時間を除く）。
おつまみにもオススメですよ♪
『リコッタポテト』
【材料】2人分
・じゃがいも（中2個）
・リコッタチーズ（80g）
・オリーブオイル（大さじ1）
・レモン汁（大さじ1/2）
・塩（少々）
・ブラックペッパー（少々）
・ローズマリー（適宜）
【作り方】
1. じゃがいもを皮ごと柔らかくなるまでお鍋で茹でる、または電子レンジで加熱する
＊竹串がすっと通るくらい柔らかく
2. じゃがいもの皮をむき、一口サイズに切る
3. ボウルにリコッタチーズ、オリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーを入れて合わせ、そこに(2)のじゃがいもを加えて和える
お好みでローズマリーを添えて完成！
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