c＆eの「オートミールで作る朝食用バナナマフィン」。混ぜて焼くだけの、朝食にぴったりな簡単レシピです。小麦粉の代わりにオートミールを使うので、粉をふるう必要もありません。
［材料］
- オートミール（2.5カップ）
- 低脂肪ギリシャヨーグルト（1カップ）←ヨーグルトを水切りしたもので代用可
- 卵（2個）
- 砂糖（3/4カップ）
- ベーキングパウダー（小さじ1.5）
- 重曹（小さじ1/2）
- 熟れたバナナ（2本）
［作り方］
オーブンを200℃に余熱して、マフィン型12個分に油やバターを塗っておく。すべての材料をなめらかになるまで混ぜたら、型に流し入れて15〜20分焼く。竹串を刺して生地がくっつかなかったらできあがり！
一番大切なことは、楽しんで食べることと、おいし過ぎて一度に食べきってしまわないようにすることだそう（笑）。Nutellaを塗ってもおいしいそうなので、お休みの日にでもぜひ作ってみて下さいね。
oatmeal banana breakfast muffins［c&e］RSS情報：http://www.roomie.jp/2013/02/50291/
