• このエントリーをはてなブックマークに追加
大江屋レシピ(26)「あんこヨーグルトパフェ」の巻
閉じる
閉じる

新しい記事を投稿しました。シェアして読者に伝えましょう

×

大江屋レシピ(26)「あんこヨーグルトパフェ」の巻

2017-03-09 18:00

    自分で作るこしあんは美味しいだろうなあという妄想が予てから

    あり、小豆を見つけたので早速作ってみました。


    951c81cf978d7cd9e906952eb3eb85deef93b7b0

    1)小豆を茹でます。ココナッツ(オーガニック)シュガーを使います。

    適量で。

    2d7acda3b7da5b3396e5cafd1b281c1e68270a65
    2acec32183385bfb0f5a583f319c50e8a8270738

    2)リンゴを細かく切ったもの、シナモン、擦りおろした生姜、を

    加えます。小豆本来の味を引き立てるためです。

    66155e6403dd835daaa95315b22e898c1dec66aa
    5eb845cf3b30e1b10664e7e5b5bf2d709578be1b
    5ab0840adced605cb76e29b53c9fc230bda8f680
    a8ba76f6ec69205cd3c9eaaee1aaeb9002446a60
    05ed4917abbfe800b3016a48740262610243bc59

    3)スプーンでかき混ぜながら火を調節し、水が蒸発したら加えます。

    7071a1fe6b54df87b226e207dc35c14bffb7689e
    8bd240c94a6f4ac4ae193d7ce514293427bbe012
    1ce62a8e8d793135f6ff3f17afe09bd09fbde8bf

    4)3)の工程を繰り返し、述べ67時間で小豆が柔らかくなってくるまで続けます。

    754aa183b0678a6ae8f8b7cb22fab191968b4e26

    5)小豆を試食してそろそろからと感じたら火を止め深いボウルに移し

    擂り粉木で潰してこしあんを作ります。これがけっこう骨の折れる作業です。

    5c9e19128c6809b7abd5f56c32c73c0e5b140e69
    887663cdf7c7bcfa6d859f8db0ebf454fbe54449

    6)出来上がったら制作日を記したタッパーに保存します。

    b24a26edf09dea8f9553f19f96fd5e2ceeeef222
    d6e9c9495b130f9e9d22acf546e4b20d21228325

    7)さて、ふんだんにあんこを使った「あんこヨーグルトパフェ」の制作に

    取り掛かります。まずはパイ

    この記事は有料です。記事を購読すると、続きをお読みいただけます。
    ニコニコポイントで購入

    続きを読みたい方は、ニコニコポイントで記事を購入できます。

    コメントを書く
    コメントをするにはログインして下さい。