大江屋レシピ (111) 「おおぶりナスとズッキーニのアラビアータ」の巻

存在感のある大きなぶつ切りのナスでアラビアータを作ります。ナスの相棒はこれまた冷蔵庫にいたズッキーニで。アラビアータなのにニンニクはないので使いません。なんかちょっとあっさりピリッとナスをトマトで辛くいただくのもたまにはいいかも。市販のMarinaraソースがちょうどあるのでそれをうまく使って。

じゃあアマトリチャーナか？ （ナスのトマトソース）って言われるとそれとも違ってて、って色々うるさいなあ（笑）。でもイメージがあって、ピリッと赤唐辛子が効いてるアラビアータだけどあっさりトマト風味だけで。いろいろ作りながら紆余曲折しそうだけれどそれも「こもりの千ちゃま」の大江屋風。

材料：ナス、ズッキーニ、トマトソース、スパゲッテイ、赤唐辛子、黒胡椒、塩、オリーブオイル、バジル。
Ingredients : eggplant, zucchini, tomato sauce, spaghetti, red pepper, black pepper, salt, olive oil, basil.