●北海道札幌市地域編集長 シライシの記事をご紹介します！
※以下、スタッフによる抜粋

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北海道・函館に本店を構える豚丼専門店「帯広豚丼ポルコ」。
このたび札幌店が、7月5日にニューオープン。
札幌二条市場のすぐそばで、市場で買物した後に立ち寄れるため観光客にもオススメ。

豚肉は帯広よりお取り寄せ。
100頭から2、3頭しかとれないと言われる希少な「かみこみ豚」使用。
霜降肉のように、脂が乗ったやわらかい食感が特徴。
米は、北海道産のふっくりんこをベースに数種類をブレンド。

帯広の豚丼は甘辛いタレが命。
同店では、帯広伝統の豚丼のタレを忠実に受け継いでおり、
何日もかけて熟成した自家製秘伝のタレを使用。

口の中で程よい甘さと豚肉のクセのない脂が合わさり、絶妙なハーモニーとなる。

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同店で味わえるのは2種類の豚丼…