vol.2 たこ焼きレシピ（約30個分） ※一応、入れる順に書いています 薄力粉 2カップ 水 500ml 出汁（顆粒だし 5g（半袋）） 卵 2つ（Ｌサイズ） 塩 ひとつまみ（赤穂の天塩） 醤油 大さじ1（特選丸大豆醤油） 小葱　適量 紅生姜　適量 天かす　適量 タコ　150g（モーリタニア産、雌） ソース（おたふく だしと醤油のきいたたこ焼きソース） マヨネーズ（キューピー） 一味（ＳＢ　燃え辛唐辛子） 《振り返り》 前回の反省点を踏まえて、まず「出汁の渋滞」を防ぐべく、使用する出汁の種類を絞り込みました。寝かせた時に生地が硬化してしまった点も改善したくて水を多めにし、あえて長芋を入れずに作ってみました。 1時間半ほど寝かせたものの、生地は前回よりもシャバシャバしていて狙い通り。しかし焼いてみると、想定よりも膨らもう膨らもうとするので、この原因はおそらく卵の量によるものではないかと思い至りました。 ガットインTVで作るタネの量は、僕がいつも作るものの約2/3。だからといって卵を少し減らすというのが難しく、「Ｌ卵を2つ投入した」ことが主な原因と思われます笑 そこはかとないパンケーキ感が出てしまいました笑 しかしながら味、焼き加減は申し分なく、もちろんさらに上は目指せるものの、ひとつの標準的な「美味しいたこ焼き」にはなったかなと。 試食したスタッフいわく、「外はカリッと中はとろり、一味が効いていて美味しい！」とのことでした。さらに上を目指して行くという意味で、「中のたこ焼き」と格付けましたが、とても美味しいのでぜひ一度作ってみてください(☝️ ՞ਊ ՞)☝️