愛媛あかね和牛とは登場したばかりの新ブランド牛「愛媛あかね和牛」を試食してきました。あかね和牛は愛媛県産黒毛和牛をベースに飼育された品種なのですが、特筆すべきはその肉質。一般の和牛と比べて脂肪が10%少ないのですが、うまみ成分であるグルタミン酸の含有率は...続きを読む
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