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銀座にある 「銀座 kappou ukai」で


友人の 髙知貞之さんご夫妻と


割烹料理をいただきました。


玄関先に飾ってあった 雛人形


私が よく伺う 芝の「豆腐や うかい」、


銀座と 表参道の「うかい」とは


全く 異なる雰囲気ですが、素敵な


インテリア、 落ち着く空間で モダンな


割烹スタイルの とても美しいお店。　


人気のお店だけあって、 店内は


舌の肥えたお客様で 超満員でした。


お店のコンセプト 「美味方丈」とは


「食材を 育んだ土壌や気候、作り手の


愛情に 想いを巡らせる 幸福な時間を


過ごすこと」 それは、うかいが提案する


究極の食空間です。