2015年12月17日、東京・銀座に日本初の”ムース”デリ&カフェ『nu dish Mousse Deli & Cafe（ニューディッシュ ムース デリ&カフェ）』がオープン。 栄養素をしっかり、効率良く摂ることができる『ムース食』を使った、おいしいメニューをご紹介します。
日本初！ 『ムース食』を使ったメニューが食べられるレストラン『ニューディッシュ ムース デリ&カフェ』
『nu dish Mousse Deli & Cafe（ニューディッシュ ムース デリ&カフェ）』は、栄養素をしっかり、効率良く摂ることができる『ムース食』を使ったメニューを提供するレストラン。
メニュー監修を”予約がとれないフレンチ”として有名な『レストランOGINO』のオーナーシェフ、荻野伸也氏が担当し、心も体も幸せになれる”口福（こうふく）”な逸品を堪能できます。
お店はシンプルでスタイリッシュな外観に、どこか温かみのあるオシャレさを持つ内装。
カフェスペースは50席設けられており、
みんなで座れるテーブル席のほか、
おひとりさまでも気兼ねなく座れるカウンター席、
ゆったり落ち着けるソファ席など、様々なニーズに応えた座席が用意されています。
そもそも『ムース食』ってなに？
『ムース食』とは、噛むこと、飲み込むことが困難な方々のために、日清医療食品が開発したものです。
”ミキサー食””きざみ食”などといった、よく知られている流動食には、「量が増えて、必要な栄養素が摂取しにくい」「見た目が悪く、食欲がわきにくくなる」という問題点がありました。
しかし『ムース食』は、舌でつぶせるほどやわらかく、飲み込みやすいうえに、見た目もキレイ。誰もがおいしく栄養素を摂れるようになっており、病院や社会福祉施設で活躍しています。
『ニューディッシュ ムース デリ&カフェ』は、そんな『ムース食』を多くの人に知ってもらうべく、『ムース食』を活用した絶品メニューを提供しているのです。
早速、ランチメニューを食べてみた
『ニューディッシュ ムース デリ&カフェ』のランチメニューは、主食・冷菜・温菜を自分で選ぶスタイル。税込1200円でドリンクもつきます。
メニューは週替わりで、季節に合わせた様々な料理が展開されるそうです。何回来ても新しい味に出会えそうで、ワクワクしますね。
まずは主食を1つ選びます。
この日の主食は『雑穀ごはん』か『ミートパイ』。お好みのものをスタッフが目の前で盛り付けてくれます。
次は『タコのタブレ』『紅芯大根とイチジクのサラダ』『紫キャベツとリンゴのサラダ』といった冷菜の中から２つを選びます。
さらに『グリーンソースを添えた鶏もも肉の香草パン粉焼き』『キーマカレー』『パテ・ド・カンパーニュ』といった温菜の中からも2つ選びます。
ドリンクはビッフェスタイルです。コーヒー、紅茶はもちろん、ハーブウォーターなどもあります。
筆者のワンプレートが完成しました。
主食：ミートパイ
さっそく、『ミートパイ』からいただきます。
サクサクのパイ生地の中には『やわらか豆腐ムース』と鶏レバー、豚ひき肉を合わせたものが入っています。
レバーが入っているとは思えないほど、臭みがまったくなく、豆腐が入っているとは思えないほどお肉感があります。とってもボリューミーで、お腹も大満足です。
冷菜：タコのタブレ・紅芯大根とイチジクのサラダ
『タコのタブレ』は『黄ピーマンムース』『赤ピーマンムース』『トマトゼリー』が使用されています。タコ、トマト、クスクスの食感の違いが楽しい一品。
『紅芯大根とイチジクのサラダ』は、食べてびっくりなサラダ。「大根に甘いイチジクってどうなの?!」と思いきや、意外や意外、大根の酸味とイチジクの甘さがすごく合うんです。イチジクのプチプチ感もグッド！
温菜：キーマカレー
ひき肉たっぷりの『キーマカレー』。辛い物が苦手な方でも食べられるくらいのピリ辛で食が進みます。
『雑穀ごはん』でなく『ミートパイ』を頼んでしまったので、「こりゃ失敗!!」と思いましたが、パイにかけて食べてみても絶品でした。
温菜：パテ・ド・カンパーニュ
もし、来店時のメニューの中に『パテ・ド・カンパーニュ』があったら、ぜひ選んでほしい！
『レストランOGINO』でも大人気のメニューである『パテ・ド・カンパーニュ』は、しっとりとやわらかく、なめらかな舌触り。臭みはなく、深みのある味わいで、からしソースがぴったり合います。巻いてある背脂も、脂っこくなく、おいしくいただけます。
どのメニューもおいしいうえに、ヘルシーなことがお墨付き。心も体も喜ぶランチとなりました。
ランチの時間帯はテイクアウトも可能だそう。天気の良い日は公園にでも持って出かけたいですね！
ディナーメニューにもご注目！
ディナータイムには、『パテ・ド・カンパーニュ』をはじめとした、荻野シェフ自慢のシャルキュトリー（お肉を加工した料理）や、ワインなどのアルコール類が目白押し。
牛ハラミのステーキ カレーアンチョビバター
彩り野菜 豆腐のシーザーソース
ポークカレー ジンジャー風味
昼も夜も、おいしい料理で癒してくれること間違いなしの『ニューディッシュ ムース デリ&カフェ』。『ムース食』が織りなすメニューをぜひ、味わってみてください。
■nu dish Mousse Deli & Cafe（ニューディッシュ ムース デリ&カフェ）
住所：東京都中央区銀座4-8-4 三原ビル1F
電話番号：03-3561-0730
営業時間：
平日 11:30～22:00（L.O.FOOD 21:00／DRINK 21:30）
土日祝 11:30～20:00（L.O.FOOD 19:00／DRINK 19:30）
ランチタイム 11:30～15:00
レイトランチ 15:00～17:00
ディナータイム 17:00～22:00
定休日：不定休
座席数：50席（全席禁煙）
アクセス：銀座駅より徒歩2分 東銀座駅より徒歩1分
※本記事はギャザリー（http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp/[リンク]）とガジェット通信で共同制作しました。
