余ったおせち料理『煮しめ』を一工夫！アレンジメニュー５つをご紹介

2013/01/02(水) 12:00

お重に彩り豊かなおせち料理。とはいえ、だんだん飽きてきて残りものに手がでなくなり…。でもせっかく作ったおせち料理、もったいないですよね！
特にあまりやすいのが、大量に作った煮物『煮しめ』。今回はそんなおせちをアレンジして違うお料理にチェンジ☆なレシピをご紹介します。

煮しめ　アレンジレシピ

里芋、蓮根、人参などしっかり味のしみ込んだ『煮しめ』はアレンジしやすいので、ぜひ！

その１　～ちらし寿司～

＜材料＞煮しめ・卵２個・海苔

＜作り方＞
まず卵２個分程度の錦糸卵を作る→フライパンで薄焼きにし、冷めたら細切り
煮しめは絹さやなど、緑の色物だけ別にし、その他の具材を適度な大きさに細かく切ります。
炊きあがった米にすし酢を混ぜ、そこへ切った煮しめを。切るように混ぜたら、最後に別にしておいた絹さや、錦糸卵海苔を散らして出来上がり！

その２　～茶碗蒸し～

＜材料＞煮しめ・卵３個・だし汁500cc　（約３～4人分）

＜作り方＞
卵３個をボールに割り入れ、丁寧に混ぜるそこへだし汁500ccをゆっくりと入れ全体を混ぜなじませる。
茶碗蒸しの器へ煮しめを適量入れ、そこに合わせた卵液を入れる。蒸したら出来上がり！

その３　～ポテトサラダ風～

＜材料＞煮しめ・かいわれ大根・マヨネーズ・胡椒

＜作り方＞
煮しめをマヨネーズ、胡椒を適量入れ、和える。かいわれ大根を最後に入れ、合えたら出来上がり！

その４　～和風オムレツ～

＜材料＞煮しめ・ひき肉100g・卵４個・ケチャップ

＜作り方＞
煮しめはみじん切りにしておく。
フライパンに油を適量入れ、そこでひき肉を軽く塩こしょうしつつ炒める。
ボールに卵４個を割入れ、そこへみじん切りの煮しめ、炒めたひき肉を入れる。混ぜたら、フライパンで半熟になるくらい、あまり火を通しすぎない程度でオムレツを作る。
皿に盛り、ケチャップを添えたら出来上がり！