＜材料＞ 豚バラブロック・・・・・・・・・500g にんにく・・・・・・・・・・・・1片 ショウガ・・・・・・・・・・・・1片 酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5 醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ4 みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2 フラクトオリゴ糖・・・・・・・・大さじ1.5 ＜作り方＞ １．酒とみりんを鍋に入れ加熱し、アルコールを飛ばす。 ２．アルコールを飛ばした１に醤油とフラクトオリゴ糖を加え粗熱をとる。 ３．にんにくとショウガをすりおろし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。 ４．２と３をジップロックに入れ揉み込み、56℃で12時間加熱する。 ５．４から豚バラ肉を取り出し、脂身をバーナーもしくはフライパンで炙り皿に盛りつけて完成。 ＜ポイント＞ 豚肉の脂にはアラキドン酸という脂肪酸が入っています。 この脂肪酸は脳に大量に含まれていることから、脳に必要不可欠な脂であり、摂取することで頭の働き