＃１７フルーツ大福

（写真/レシピ提供：リゾット様）

〇フルーツ大福　
　材料（８個）―――――

●白玉粉...............................１００ｇ
●水.....................................１５０ｍｌ
●砂糖...................................大さじ２

●片栗粉.................................適量
●こしあん..............................２００ｇ～４００ｇ

●イチゴ..................................８個

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◎作り方

00．いちごは 洗ってヘタを切り、水気を拭きとっておく。
　　※いちごは サイズの小さな品種を使ってください。 
　　　1パックに 20 個入っているサイズ感が目安です。
　　 （他のフルーツも使う場合）
　　　みかんは皮を剥き、白い筋を取り、
　　　包みやすい大きさに切っておく。
　　　他のフルーツも包みやすい大きさに切り、
　　　キウイやパインなど水分が出るフルーツは水気を拭きとっておく。

01．こしあんは 必要に応じて 練って水分を均等にし、 
       ２５ｇ～３０gずつ取り、丸めておく。
       ※ こしあんは、メーカーによって水分量が異なり、 
           水分が偏っていることが あります。偏っているときは 、
           練って水分を均等にして から丸めてください 。 
           練った後でも手にひっつくぐらいにべたつくときはレンジで
           1 分ほど 加熱して水分を飛ばしてみてください 。

02．いちご フルーツ をあんで包み、完成の時と同じ方向において
       （上にした方を上にして）、
        バットに並べてラップをかけて 冷蔵庫で冷やして おく。
        ※上下を見失いがちなので、向きを把握しておいた方が良いです。
           断面カットの 写真 が必要ないなら適当でも支障ないです 。
        ※中入れと 後乗せタイプの 両方を作っても見た目が
            華やいでいいと思います。
            後乗せタイプを作るときは③の工程では
            あんこ玉だけ作ってください。

03． 白玉粉を大きな耐熱ボウルにあけ 、砂糖を加え、混ぜる 。
       ※粒が大きい時は 、先に 厚手のビニール 袋に入れて
       手で揉んで砕いてからボウルにあけてください 。

 04．03．のボウルに 水を ３回にわけて入れ、
       なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
       ※だまが残らないよう注意！

　　
05． ラップをして ６ ００ W の レンジ で 1 分加熱して、
         水で濡らしたゴムベラで 混ぜ合わせる。
         再度ラップをかけて1 分加熱し、混ぜ合わせる。 
         さらに 1 分加熱して混ぜ、そのあとは 様子を見て、
         しっかりと伸びが出るまで 30 秒 刻みで 加熱する。
          ※ゴムヘラは水でぬらすと餅のくっつきが多少マシになります。
          マシになる程度ですが 笑
          ※お使いのレンジで加熱時間は変わります。 
          30 秒刻みで様子を見てください。
            ・ラ・＜omochiomochi！!

　  

06.  片栗粉を広げた調理シートやバットに06.を乗せ、
      上からも片栗粉をまぶす。

　　
07.  熱が取れたらカードなどを使って8等分にし、
       切れ目にも片栗粉をまぶす 。

08.   片栗粉を手粉にして、07.を伸ばして
       02のいちご入りあんこやあんこ玉を包んで完成。
       ※手に片栗粉をまぶしてから包むとやりやすいです。
       ※完成時上になるほうを下にして、
          求肥を集めて指でぎゅっと押してくっつけます。
        ※ 求肥が柔らかい場合は、手のひらではなく
            台に置いた状態で包んだ方がやりやすいです。
            このときも指先には片栗粉をまぶしてください。
         ※綴じ目にも片栗粉をまぶす。
         

09. いちご（フルーツ）を後乗せする場合は
      あんこ玉だけ入れて包み、調理ハサミで真ん中を切って、
      フルーツを後乗せする。
      ・モ・＜ 美味い！