【キボキムチプラス鳥ハム】
鳥胸肉 1枚
塩麹 大さじ2
【その他サンドイッチの具】
キムチ
アボカド
サニーレタス
マヨネーズ
パン
1.鳥胸肉の皮は取り、塩麹をまんべんなくつけ、
ラップでくるんで2日間冷蔵庫で漬け込みます。
2.1の塩麹を水でさっとあらい、キッチンペーパーで水気をきって
鳥の胸肉を巻いたときに厚さが均等になるように
包丁で余分な肉を切り、厚さを揃えます。
3.2の肉をくるくると丸め、ラップでキャンディー状にくるみ
両端をねじって結びます。
4.沸騰したお湯に3の肉を入れ、5分程にます。
その後火を止め、余熱で肉の中まで火を通します。
少し、薄ピンクの状態が柔らかくてジューシーな鳥ハムになります。
鳥ハムを薄切りにし、キムチや残りの具材と一緒に
パンに挟んで食べると美味しいキムチサンドです。
