カッテージチーズは脇役じゃなくて、主役なんです。 栄養士が、カッテージチーズを健康食のヒーローだと呼ぶのには納得の理由があります。ニューヨークで活動している認定管理栄養士レジーナ・ラゴーンさんは次のように話します。 「 タンパク質が豊富で、糖質と炭水化物が低い という、現代人が食品に求める要素がすべて含まれているからです。とくに、ケトダイエットを実践している人にもピッタリ」 どんなカッテージチーズがベスト？ image via shutterstock 最も健康的なカッテージチーズを選ぶなら、 フルファット（高脂肪）タイプ か、 2％の低脂肪タイプ を選ぶようラゴーンさんは推奨しています。 ノンファットタイプはタンパク質の含有量が少なく、安定剤が使われている場合もあり、またお腹も満たされません。それに味にもコクがないのです（栄養的な欠点として、 カッテージチーズはナトリウムの量が少々高い可能性 がある点も心に留めておきましょう。低ナトリウムや塩分ゼロのタイプもありますが、これらもあまり味がしないように感じるかもしれません）。 おいしく食べて筋肉をつくる、と考えてみてください。2％の低脂肪カッテージチーズ1カップはたった 195kcalで27gものタンパク質が含まれています 。これに対して大きめの卵2個は158kcalで、タンパク質は12gです。 「カッテージチーズは満腹感を得られるので、体重を落とすのにもいいでしょう」と言うのはテイスティバランス・ニュートリションの認定管理栄養士リンゼイ・パインさん。「おまけに ビタミンB12やセレン、リボフラビンなど、ビタミンやミネラルも多く含まれています 」。 1日に必要なカルシウムを摂取するのにも向いています。カルシウムは骨によいだけでなく、II型糖尿病や循環器疾患のリスクを減らします。 カッテージチーズはヨーグルトよりもいいの？ image via shutterstock 日常的に好んで食べられているヨーグルトにくらべて、長いことパッとしないポジションにいたカッテージチーズ。でもこのふたつを比較してみると、 カッテージチーズには、タンパク質の量が多く、糖質が低いという栄養的にプラスの面 があります。 最近ではようやくカッテージチーズのよさが認められて注目されるようになってきました。「ヨーグルトはマーケティングや革新的な製品開発が功を奏してきました。特にギリシャヨーグルトの参入がそう」と話すラゴーンさんは、次のように解説します。 「カッテージチーズは、70年代や80年代のダイエット食のイメージが強かったんですが、最近では各メーカーがこれまでよりもサイズが小さくて魅力的なパッケージの商品を開発するなど、市場開発に力を入れており、店頭でのサワークリームの地位はカッテージチーズに取って代わり、ヨーグルトにも迫ろうという勢いです」 次回の『Prevention』では、カッテージチーズのおいしい摂り方をご紹介します。 おいしくて栄養たっぷり、チーズのレシピ 糖質量を調整したいときに。高タンパクな｢ささみピザ｣ とろーりチーズがたまらない！ 高タンパクな、ささみのチーズダッカルビ Darcy Jacobs/ Cottage Cheese Is a Protein-Packed Superfood, According to Nutritionists /Maya A. Kishida（翻訳）