野菜コーナーで、 ちょうどよい熟し具合のアボカド を、ひとつずつ吟味しながら探してまわる、という経験はみんなあるはず。ただ、どんなに探してもちょうどいいものがないこともあります。 ｢サルサとトルティーヤチップスではありきたりなので、明日のおもてなしにワカモレはどうしても外したくない！｣そんなときも、あきらめる必要はありません。 カチカチのアボカドを、ひと晩で完熟にする画期的な方法 があるのです。 アボカドLOVERS レシピ (エイムック 4241 MY PETIT RECIPE) 1,320円 購入する アボカドをすばやく熟させる方法 やり方は、 まだ若いアボカドを茶色の紙袋に入れて口を閉じ、キッチンのカウンターに置いておくだけ 。とっても簡単ですよね！ ソーシャルニュースサイト、Redditのとあるユーザーは、 保冷用の缶ビールホルダーに入れるのもさらなる手 だと明かします。 なぜこんな方法が効くのか不思議に思うかもしれませんが、これは アボカドが放出しているエチレンガスが関係 しています。このガスは、通常はゆっくりと放出されて、アボカドもそれにあわせて少しずつ熟します。でも、アボカドを袋の中や、缶ビールホルダーの中に閉じ込めておくと、 ガスの濃度が高まり、熟すスピードが早くなる のです。 もっと早くしたいなら、エチレンガスを放出するフルーツを袋の中に一緒に入れましょう 。たとえば、バナナ、りんご、キウイなどがおすすめです。これはなかなかのアイデアです。この方法は、アボカドだけでなく、他のフルーツを熟させたいときにも使えるので覚えておくとよいでしょう。 OXO アボカドスライサー 1,000円 購入する アボカドが完熟かどうか見分ける方法 では、次に気になるのは、どうやったらアボカドが完熟かどうか見分けられるかということです。 カリフォルニアアボカド協会によると、 色だけで判断するのは間違い だそう。これは、ハース種は熟すにつれて、緑が濃くなるか、黒っぽくなるけれど、他の種類の場合は、熟してももとのうすい緑のままのため。 なので、 本当に熟しているか確認するにはそっと押してみる ことだと言います。もし、熟していて食べられそうなら、しっかりとしたかたさを保ちながら、わずかな弾力を感じるはず。 レシピサイトのDelishがすすめる完熟度の確かめ方は、 ヘタの部分を取ること 。｢ヘタを取ったところが茶色かったら、中は間違いなく腐っています。でも、新鮮で緑色だったらすかさず買いましょう｣ ──この記事は、 2018年10月24日 の記事を再編集して掲載しています。 かしこく食材選び！ 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品 栄養士・医師が選ぶ｢やせる食材10選｣。優秀なフルーツはどれ？ 訳／Noriko Yanagisawa、image via shutterstock