──ライフハッカー［日本版］より転載 料理をしてきて、ずっと頭を悩ませていた問題があります。 カットトマト缶を、サイドディッシュやソースに少しだけ使いたいけれど、1缶丸ごとはいらない…。そんなときは、残りはあとで使えるようガラスの容器に入れて、冷蔵庫に保存しておきます。 ところが、 いざ使うときにはすでに10日ほど経っており、食べられるかどうか怪しい 状況になっているのです。 同じことは、缶詰のチキンスープでも起こります。 昨晩、新しい｢シュリンプ・スキャンピ｣（エビをガーリックバターで炒めたアメリカ料理）のレシピを試したのですが、必要なチキンスープは大さじ3杯分だけでした（罪なレシピですよね！）。 その結果、大さじ3杯を使っただけで、 ほぼ1缶分丸ごと手つかずのチキンスープが残りました 。1週間後には、泣く泣く流しに捨てることになりがちなものです。 スプーンに何杯かだけ、缶詰のトマトソースやチキンスープの残りがあっても、冷凍しようと思う人はなかなかいませんよね。 余ったソース・スープの冷凍保存はこれが正解 でも実は、冷凍している人がいました。うちの義母です。 2～3週間前のこと。台所にいた義母が冷凍庫に行って、缶詰のトマトソースが半分くらい入った プラスチック容器 を取り出しました。 そこに 、 残っていたトマト缶の半分を入れてまた冷凍庫に戻したのです 。 ｢今、何をしたの？ 今のは何？ 何をしてるの？｣私は矢継ぎ早に質問しました。 ｢半分残ったトマト缶を毎回捨てるのが、嫌になってしまってね｣と義母は、威厳のある口調で言いました。 ｢ だから、少し残ってしまったときは、いつもさっきの容器に入れておくのよ。それで、次にトマトソースがまとめて必要なときに全部解凍するの ｣ この方法は、どんなタイプのトマト缶でも使えるし、無駄に捨てているスープやそれ以外の缶詰にも応用できます。 注意すべきポイントは… 冷凍し始めた日付をラベルに書いて貼っておく のを忘れないようにしましょう。 そうすれば、冷凍庫で長期間保存しすぎる事態も避けられます（トマト缶は約3カ月、スープ缶は約6カ月の間、冷凍保存可能です）。 トマト缶でつくってみよう！ 食物繊維たっぷりで体ぽかぽか！ 野菜10種のデトックス・ミネストローネ 便秘・むくみを解消したいときのメニュー3選、管理栄養士が教えます [ ライフハッカー[日本版] ] image via Shutterstock