最年少トップスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。（ 公式LINE にてレシピの最新情報をお届けしています！） 今回ご紹介するレシピは「 3種のきのこアヒージョ 」です。働き詰めでくたくたになったときの晩ごはんや、最近流行りのオンライン飲み会にぴったりな一品。特別な食材はひとつもなし。 準備と調理時間合わせてたったの15分という超時短レシピ です。 どのスーパーでも季節を問わず置いていて、価格もお手頃な「きのこ」。じつは今の時期にうれしい栄養素がたくさん含まれています！ 15分で完成！ 3種のきのこアヒージョ 「アヒージョ」と聞くと、作るのが難しいイメージがあるかもしれませんが、じつはとっても簡単！ このレシピのポイントは、きのこを3種類使うこと。食感に飽きがこず、見た目も豪華になります。口に入れた瞬間に広がるにんにくとオリーブの香りもたまりません。おいしいカリッカリのフランスパンとワインがあれば、それだけで特別な夜になりますね。 3人分 にんにく　2片（お好みで調節してください） アンチョビ　35g しめじ　70g まいたけ　100g えのき（白）　70g オリーブオイル　150ml（レシピ1で使用する分量は入っていません） 塩　ひとつまみ こしょう　ひとつまみ 唐辛子（輪切り）　ひとつまみ パセリ　ひとつまみ にんにくを薄く輪切りにして、分量外の少量のオリーブオイルと一緒に鍋で炒める。香りが立ってきたらアンチョビを入れ、木べらで潰していく。 お好きな大きさに切ったきのこ類をすべて入れ、オリーブオイル・塩・こしょう・唐辛子と一緒に5分ほど煮詰める。 きのこに火が通ったところでお皿に移し、最後にパセリをかけたら完成です。フランスパンやクラッカー、ワインとともに召し上がれ！ ジャパニーズ・スーパーフード Vol.10 きのこ きのこは、 種類によって栄養素が異なるので、いろいろなきのこを一緒に調理するのがおすすめ 。免疫機能アップやむくみ改善に効果的など、私たちの体にとってうれしい栄養素が入っています。 しめじには、 アルコールの分解を助けてくれるオルニチンという栄養素が たっぷり入っており、舞茸には カルシウムの吸収を促進してくれるビタミンDが豊富 です。ビタミンDは油に溶け出すので、こうしてアヒージョにして食べるのが最高の食べ方！ きのこアヒージョは、おいしいだけでなく栄養面でも完璧な一品になっています。 もっときのこを食べたい！ フライパンひとつ、20分で完成。鶏ときのこの味噌チーズ炒め レンチンして混ぜるだけ。きのこと鶏ささみのホットサラダ Lilyが注目する、ニッポンのスーパーフードをもっとみる 最年少スーパーフードマイスター、Lilyのノーギルティー！フードを読む image via shutterstock