──ライフハッカー［日本版］より転載 ｢ セルフライジング・フラワー（Self-rising flour：ベーキングパウダー入りの小麦粉／無糖のホットケーキミックス） ｣が、売っていないときに朗報です。 セルフライジング・フラワーの作り方 セルフライジング・フラワーは、とても簡単に自分で作れるのです。 中力粉に、ベーキングパウダーと塩を少量混ぜただけ なのですから。 自分で セルフライジング・フラワー（英語） を作るには、 中力粉240ccに、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、塩小さじ1/4を加えるだけ でOKです。塩は、普通の食卓塩でかまいません。 これらの材料をボウルに入れて混ぜてから、作りたいレシピに従って使ってください。 セルフライジング・フラワーを使うレシピなら、水分を少し多めに加える必要があるかもしれません。（一般的なセルフライジング・フラワーは、たんぱく質含有量が低めの小麦粉を使っているため） その点だけ注意しておけば、あとはうまくいきます。 アリサン ベーキングパウダー 114g 750円 イーストを使わないピザ生地を作る方法 イーストがないけれど、どうしても手作りピザを作りたいというときは、セルフライジング・フラワーの出番です。 2つの材料を混ぜるだけのレシピ（英文） なら、手早く簡単に作れます。必要なのは、ギリシャ・ヨーグルトとセルフライジング・フラワーです。 この2つの材料で作るピザ生地のレシピはたくさんありますが、割合が少しずつ異なります。 私の経験からいうと、理想的な割合は、 セルフライジング・フラワー360ccに対して、ギリシャ・ヨーグルト240cc です。この量なら、ラージサイズのピザ1枚を作るのに十分でしょう。（私はずっと、脂肪分ゼロのギリシャヨーグルトを使ってきましたが、低脂肪や高脂肪のものでもどうやら問題ないようです） 生地を作るときは、 材料を混ぜ合わせてから、5分ほどこねましょう 。生地が滑らかになってコシが出てきたら、材料の割合が適切で、こねも十分だということになります。 生地が準備できたら、ピザ用プレートに広げてピザソースを塗ってから、チーズや好きな具材を載せます。 そのプレートごと、260度に温めたオーブンに入れます。生地がきつね色になり、チーズがいい具合に溶けるまで焼きましょう。 私は以前、具材を載せる前に生地だけを数分間焼いていましたが、この工程は省いても大事には至りません。 ピザを焼くためのプレートは、 穴の開いたもの（英文） を使っています。ピザストーンより安価でおすすめです。 興味をもたれた方は（ぜひ、使ってみていただきたいです）、この2つの材料でつくる生地で、 ベーグル（英文） や グリッシーニ（英文） も作ってみてくださいね。 ベーキングパン アルミ フラット メッシュ ピザベーキングトレイ スクリーンオーブントレイ - 9インチ 760円 [冷凍ピザもパリッと焼ける] ピッツェリアプレート 779円 Image: Shutterstock Source: King Arthur Flour , allrecipes Rachel Fairbank - Lifehacker US［ 原文 ］ 訳：浅野美抄子／ガリレオ 知っておくと便利！ 料理の裏ワザ ワッフルメーカーで焼くと美味しく変身するもの9つ。豆腐やチーズにもトライ！ クリーミーなスクランブルエッグを短時間で作るコツ／朝食レシピ ［ ライフハッカー［日本版］ ］