ダイエット中なら、冷たいおにぎりを選ぶ

2016-12-21 18:00

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寒いこの時期は、コンビニのおにぎりでもスパゲッティでも、すぐに温めてもらいます。

それは、「食べものは、何でも温かいほうがおいしいし、ダイエットによさそう」って思い込んでいたから。

でも、ヤセたいときは、じつは冷たいまま食べたほうがいいものもあるのです。

ダイエット中は冷たいおにぎり

メディアで人気の医学博士の池谷敏郎さんの著書『ダイエットの新習慣』（朝日出版社）に、こんな言葉がありました。

「冷たいごはんの方が血糖値が上がりにくく、脂肪がつきにくく、便秘解消にも役立つ」

「ごはんに含まれている糖質（でんぷん）は、温度でその性質が変わります。ごはんが冷える過程で、でんぷんは消化されにくい糖質（resistant starch/レジスタントスターチ）になり、小腸で消化・吸収されにくくなるのです」

（本文P90より抜粋）

ダイエット中は、体に吸収されにくい「冷たいおにぎり」。

しっかり栄養がとりたいときは、「温かいおにぎり」。

糖質のしくみを知っていれば、同じおにぎりでも食べかたが変わってきます。

たとえば、きつねうどんよりざるそば。ナポリタンよりパスタサラダ。

少しでも太らないように、はじめから冷たいメニューをチョイスするのもアリです。

もちろん、糖質以外のおかずは、いままで通り温めて食べてOK。体は冷やしすぎないように、温かい場所で食べることも心がけたいポイントです。

写真／Shutterstock

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