唐辛子の辛さがジワジワとクセになるブータン料理「エマダツィ」のレシピ

なんとなくジメジメとした日や、少し肌寒い日。「辛いものが食べたい！」と思う時はないだろうか。

今回は世界一辛い料理と言われるブータン料理の1つ、唐辛子とチーズを煮込む「エマダツィ」のレシピを紹介する。実際にブータンで使われる唐辛子で作った「エマダツィ」は、驚くほど辛い。今回は食べやすく、購入しやすい青唐辛子を使用して作ってみた。

『唐辛子とチーズを煮込む、エマダツィのレシピ』

材料

・青唐辛子（10本、それ以上でも可）
・スライスチーズ（6枚）
・ニンニク（2片）
・タマネギ（1/2個）
・トマト（1/2個）
・パクチー（1束、お好みで）
・水（200cc弱）
・サラダ油（大さじ1）
・塩（小さじ1）

作り方

STEP1

青唐辛子、ニンニク、タマネギ、トマトを食べやすい大きさに切る。

STEP2

鍋に水、サラダ油、塩を入れ、さらにSTEP1で切った材料を入れて中火で煮る。煮込み中はなるべくかき混ぜず、そのままの状態で煮る。

STEP3

全体的に材料がしんなりしてきたら、チーズを入れてさらに煮込む。チーズが溶けはじめたら全体を大きくかき混ぜ、お好みでパクチーを盛りつければ完成。

黒米や赤米で炊いたご飯と一緒に食べるとさらにおいしさが増す。

ワンポイントアドバイス ・材料を煮込んでいるときは混ぜないこと。コゲそうな場合は火を弱める。
・青唐辛子の種は辛さが好きな方はそのままで、苦手な方は取り除いて使おう。

辛さがこみ上げてくると水を飲みたくなるが、そこであえて米を食べると、じんわりゆっくりと辛さが落ち着いて唐辛子とチーズの旨味が楽しめる。

「唐辛子は野菜である」とブータン人が言うのがわかる一品。ぜひジワジワくる辛さで、気持ちいい汗を流していただきたい。

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