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前々から興味はあったものの、ROOMIE編集部のズボラ代表であるわたしにできるのか？そう思い続けていたら、無印が発売してくれました。
カンタンにはじめられる「ぬか床」を！
買ってきてすぐに漬けられる「ぬか床」
甘酒など、発酵食品を展開しはじめた無印。
このぬか床はあらかじめ発酵させてあり、開封後すぐに野菜を漬けられます。
しかも、元から入っているジップバックのまま漬け込んでOKだから手軽。
大人気すぎて、店舗やオンラインストアでずっと品切れみたいです。
待てなかったので「発酵ぬかどこ 補充用 250g」を4つ買って、
同じく無印の「液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器」に入れて漬けてみました。
「発酵ぬかどこ 1kg」は890円（税込）なのに対し、補充用は290円（税込）＝4つで1,160円と割高になりますのでご注意を。
すぐ漬けられる＆毎日混ぜなくていい
はじめはキュウリとニンジンを
ぬか床を毎日かき混ぜるのはムリだなと思っていましたが、これは1週間に1度くらいかき混ぜればいいそうです。
野菜を水洗いして水気を切り、適当な大きさに切って漬けるだけ。
常温だと味にバラつきが出やすいので、冷蔵庫で漬けてください、だそうです。
それならきっと、省スペースなジップバックだと最高ですよね。ホーローはちょっと場所をとります……。
お手入れが、だんだんたのしくなってきた
ナスとタマネギ
ぬか床から出したら、さっと水洗いしたら食べられます。
塩味がうすかったら食塩を入れてみたり、酸っぱさが気になったら卵のカラ（内側の薄皮を取りのぞいたもの）をくだいて入れてみたり。
ネットで調べつつやっていますが、ちょっと面倒なものの「おお〜ぬか床やってるなあ」という気持ちになれます。
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残念なところ：「毎日なにかしないと……」という気になる
タマネギを漬けたら意外とおいしい
2週間以上お手入れせずに放置すると、白い斑点が発生する場合もあるそう。
対処法はあるので大丈夫みたいですが、放置してそうなったらと思うとコワイので……
毎日チェックしたほうがいいかな、野菜が浸かりすぎないほうがいいかな、など毎日ちょっと気にかかっています。
まずははじめたい「ぬか床初心者」にピッタリ！
使っているうちにぬか床が少なくなったら「発酵ぬかどこ 補充用」を補充してください。
ネットストアでは、次回入荷は7月上旬予定と書いてあります。
ガマンできない人は、わたしと同じく補充用ではじめていただいても◎
取り扱い店舗が限られている商品なので、一度ネットストアを見てみてくださいね。
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